Zorlu geçen etapların ardından zirveye ulaşan ekip, Türkiye'yi uluslararası platformda başarıyla temsil etti. Elde edilen bu önemli başarı, gençlerin bilim ve teknoloji alanındaki potansiyelini gözler önüne serdi. Okul yönetimi ve öğretmenler, öğrencilerin başarısından dolayı büyük mutluluk duyduklarını ifade etti.

Sabah.com.tr Uygulamamızı İndirin

Uygulamalara Özel Ayrıcalıkları Keşfedin!

The post Anadolu lisesi robotik takımı New York’ta şampiyon oldu first appeared on Siyasimedya | Güncel Türkiye Siyaset Haberleri, Analiz & Yorumlar.

Üretim sürecinde kaliteye odaklanan işletme, uluslararası standartlara uygun olarak çalışarak, ürünlerini dünya pazarına sunma hedefini başarıyla gerçekleştirdi. Dubai'deki alıcılar, bu ürünlerin kalitesini ve lezzetini beğenerek, gelecekte daha fazla sipariş vermeyi planlıyor.

Girişimcinin bu başarı hikayesi, devlet desteklerinin önemini ve doğru stratejilerle birlikte ne denli büyük fırsatlar sunabileceğini gösteriyor. Gelecekte daha fazla ihracat yapmayı ve uluslararası pazarlarda etkin olmayı hedefleyen işletme, büyüme planlarını da hızla hayata geçiriyor.

The post Devlet Desteğiyle Kurulan İşletme, Birinci Kalitede Üretim Yaparak Dubai'ye 16,5 Ton İhracat Gerçekleştirdi first appeared on Siyasimedya | Güncel Türkiye Siyaset Haberleri, Analiz & Yorumlar.

‘Hedefimiz Temiz ve Sağlıklı Bal Üretimi’

Prof. Dr. Aziz Gül, Hatay ve Osmaniye’deki eğitim faaliyetlerinin devam edeceğini ifade ederek, “Amacımız tamamen temiz ürün ve sağlıklı arı yetiştirmektir. Arıcılarımızın Tarım ve Orman Bakanlığı’nın onayladığı ilaçları kullanmaları ve yasaklı ürünlerden uzak durmaları gerekiyor. Temiz bal üretimi için bilinçlenmek şart. Arıcılarımızın eğitimlere katılması veya basın organlarını takip etmesi büyük önem taşıyor” dedi.

Bal alırken tüketicilerin akışkan bal beklentisinin üreticileri zorladiğini belirten Gül, balın kristalleşmesinin doğal bir süreç olduğunu dile getirdi. Açıkladığına göre, “Bal petekten alındıktan sonra kendisini korumaya alır ve kristalize olur. Bu, doğal bir olaydır. Tüketiciler, balın kristalleşmesinin, doğru yerden satın alındığı takdirde hiçbir önemi olmadığını bilmelidir.” diye konuştu.

Şekerle Besleme Tartışmalarına Açıklık Getirildi

Prof. Dr. Gül, arıcılıkta şeker kullanımının yanlış anlaşıldığına dikkat çekerek, şekerle beslemenin yalnızca bahar ve sonbahar dönemlerinde koloni güçlendirmek amacıyla yapıldığını vurguladı. “Bu dönemde verilen şekerin bala karışması söz konusu değildir. Şeker, arı tarafından tüketilir ve arı güçlü bir şekilde bal akımına girdiğinde tertemiz bal depolar.” ifadelerini kullandı.

Eğitim Faaliyetleri Sürecek

Osmaniye Arıcılar Birliği Başkanı Emin Gaffaroğlu, birliğin kuruluşundan bu yana düzenli eğitimler yaptıklarını belirterek, Prof. Dr. Aziz Gül’e katkılarından dolayı teşekkür etti. Gaffaroğlu, “Kaliteli bal üretimi için gerekli bilgileri sürekli sağlıyoruz. Arıcılarımızın katılımıyla bu tür eğitim faaliyetlerimiz devam edecektir.” şeklinde konuştu.

The post İyi Balın Özellikleri: Uzman Görüşü first appeared on Siyasimedya | Güncel Türkiye Siyaset Haberleri, Analiz & Yorumlar.

Bal çok değerli bir gıda ancak hileye en açık gıda ürünlerinde birisidir.  Bu nedenle bakanlığın yayınladığı taklit ve tağşiş listelerinde sıklıkla yer alır.

Balda hangi hilelere başvuruluyor?

Arı görmeden üretilen sahte balların içinde ne var?

Pazarda, yolda sokakta doğal bal diye satılan denetimden geçmeyen balların hepsi kötü mü?

Tüketici balın sahte olduğunu anlayabilir mi?

Kokusu, dokusu, görüntüsü bir fikir verir mi?

Şekerlenen bal sahte midir? Isıtılıp tekrar tüketilebilir mi?

Şeker vermeden bal olur mu?

Pekmez alırken ambalajında nelere dikkat etmek gerekir?

Sahtesi nasıl ayırt edilir?

Ankara Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü’nden Gıda Güvenliği Uzmanı Prof. Dr. Nevzat Artık ile ekmekteki hileleri ve satın alırken nelere dikkat edilmesi gerektiğini konuştuk. İşte 10 soruda sahte bal ve pekmez dosyası

Balda hangi hilelere başvuruluyor? İçine neler atılıyor?

Nevzat Artık: Balda en yaygın hileler; şeker şuruplarıyla seyreltilme, yapay aroma ve renk katkıları, polen ve enzim eksikliği ve sahte bal taklitleridir. İçine glikoz, fruktoz, mısır şurubu, dekstrin, şeker pekmezi gibi maddeler katılabilir.

Balda yapılan hileler genellikle maliyeti düşürmek ve ürünün görünümünü cazip hale getirmek amacıyla uygulanır. İşte en yaygın yöntemler:

Şeker Şurubu Katkısı: Balın içine glikoz, fruktoz veya mısır şurubu eklenerek hacmi artırılır. Bu, balın doğal yapısını bozar ve besin değerini düşürür.

Su ile Seyreltme: Balın nem oranı artırılarak yoğunluğu azaltılır. Bu işlem, balın kıvamını ve lezzetini olumsuz etkiler.

Yapay Aroma ve Renk Katkısı: Balın kokusunu ve rengini daha cazip hale getirmek için sentetik maddeler eklenebilir. Bal aromalı şurup üretimi ülkemizde yasaktır.

Polen ve Enzim Eksikliği: Gerçek balda bulunan polen ve enzimler sahte ballarda ya hiç yoktur ya da çok azdır. Bu, balın biyolojik değerini düşürür.

Isıtma Yoluyla Kristalleşmeyi Önleme: Bal yüksek sıcaklıkta ısıtıldığında kristalleşme engellenir ama aynı zamanda enzimler yok olur. Sahte bal kristallenmez.

Sahte Bal Üretimi: Dekstrin, şeker pekmezi, akçaağaç, darı, mahua çiçekleri, hidrol ve parafin gibi maddelerle bal taklitleri yapılır.

BAL DEĞİL AROMALI SU

Arı görmeden sahte bal nasıl yapılıyor?

Nevzat Artık: Bu yöntem, sahte bal üretiminin en ileri ve en ucuz formudur.

Genellikle sakaroz, glikoz, fruktoz veya mısır şurubu gibi ucuz karbonhidrat kaynakları kullanılır. Bal aroması eklenir. Bu şekilde üretilen ve adı bal aromalı şurup olan ürün ülkemizde yasaktır. Tarım ve Orman Bakanlığı sürekli denetim ile bu tür sahte bal türevleri ile mücadele etmektedir.

Bu aromalı şurubun gıda olarak değeri yoktur. Tüketici bal yediğini düşünür ama bu ürün antioksidan, enzim, polen gibi doğal bileşenler içermez. Sağlık riski taşır; Parafin gibi maddeler sindirilemez ve toksik olabilir. En önemlisi de arı çiftçisi zarar görür.

Pazarda, yolda sokakta doğal bal diye satılan denetimden geçmeyen balların hepsi kötü mü?

Nevzat Artık: Etiketsiz ve sokakta bal diye satılan ürünlerin bal olmama ihtimali yüksektir. Çünkü bu ürünler kayıtsızdır. Devletin denetiminde değildir. Tüketicilerin bu ürünleri satın almaması gerekir. Ucuz diye alınan bu ürünlerin satın alınca şekerli su alınmış olur. Oysa bal arılar tarafından üretilen çok özel bir gıda maddesidir.

Tüketici satın almadan önce balık sahte olduğunu anlayabilir mi? Kokusu, dokusu, görüntüsü bir fikir verir mi? Evde yapılan su, kağıt ya da alev testleri gerçek sonuç verir mi?

Nevzat Artık: Tüketicilerin sahte balı anlaması mümkün değildir. Sadece laboratuvar analizi ile belirlenir. Diğer duyduğunuz yöntemler doğru değildir, yanıtlıcı sonuçlar verebilir

SAHTE BAL ŞEKERLENMEZ

Gerçek bal şekerlenir mi? Şekerlenen bal sahte midir? 

Nevzat Artık: Gerçek bal zamanla şekerlenebilir (kristalleşebilir) ve bu durum onun sahte olduğunu değil, doğal olduğunu gösterir. Şekerlenen bal güvenle tüketilebilir; istenirse benmari usulüyle hafifçe ısıtılarak(40-45 C yi geçmeyen suda) eski akışkan haline döndürülebilir.

Şekerlenme balın içindeki glikozun zamanla kristal yapılar oluşturmasıdır. Bu durum, özellikle çiçek balı gibi glikoz oranı yüksek ballarda daha sık görülür. Fruktoz oranı yüksek olan ballar (örneğin akasya balı) daha uzun süre sıvı kalır. Sahte ballar (örneğin glikoz şurubu ile üretilenler) genellikle kristalleşmez veya çok geç kristalleşir.

Şeker vermeden bal olur mu?

Nevzat Artık:  Arılar, doğada çiçek nektarını toplayarak bal üretir. Bu süreçte dışarıdan şeker verilmezse, ortaya çıkan ürün doğal bal olarak adlandırılır. Bu tür bal, besin değeri yüksek, enzim açısından zengin ve antioksidan içeriği güçlü olur. Arıya şeker verilmeden yapılan üretim, özellikle yayla balı, organik bal ve coğrafi işaretli bal gibi ürünlerde tercih edilir.

Arıcılıkta bazı dönemlerde (örneğin kışın veya nektar azaldığında) arılara şeker şurubu verilebilir. Bu şurup, arının hayatta kalması için destek amaçlıdır.

Kışın sık tüketilen bir diğer gıda da pekmez. Yüzyıllardır şifa niyetine kullanılıyor ama saatlerce kontrolsüz bir şekilde açık kazanlarda pişen, kimyasal reaksiyona maruz kalan pekmezin sağlıklı olup olmadığı son zamanlarda biraz tartışmalı. 

Bal gibi gıda sahtekarlarının radarına takılıan bir diğer ürün de üzüm pekmezidir. Marketlerde satılan üzün pekmezi geleneksel yöntemlerle hazırlananlara göre daha mı iyi?

Nevzat Artık: Üzüm pekmezi en az %68 şeker içerir. %70 içermesi bozulmaması için idealdir. Üzüm pekmezi özü de aynı ürünün %80 üzerindeki halidir. Kıvamı daha koyudur. Vakum altında düşük sıcaklıkta üretildiklerinden HMF düzeyi düşüktür. Üzüm pekmezi özü keklerde şeker yerine tatlandırıcı olarak kullanılıyor.

Üzüm pekmezi alırken ambalajında nelere dikkat etmek gerekir? 

Nevzat Artık: Üzüm pekmezi satın alırken ambalajda dikkat edilmesi gereken en önemli noktalar; üretim yöntemi, katkı maddesi içermemesi, HMF değeri, üretim ve son kullanma tarihi ve güvenilir marka bilgisidir. “Soğuk sıkım” ifadesi genellikle daha düşük sıcaklıkta evaporatörde vakum altında düşük sıcaklıkta (50 C) üretildiğinin tanımı için kullanılır.

Etiketinde soğuk sıkım yazanlar daha mı güvenilir? “Soğuk Sıkım” ifadesi ne anlama geliyor?

Nevzat Artık: Vakum altında düşük sıcaklıkta üzümün içerdiği su kolayca uçurularak üzüm pekmezi üretilmiş olur. Soğuk sıkım ifadesi vakum altında üretim için kullanılmaktadır. Üzüm tebliğinde böyle bir tanım yoktur. Vakumda üzüm pekmezi üretimi ile HMF oluşumu açısından daha uygun ve halk sağlığı açısından önemlidir. Üzüm pekmezi güvenli gıda üreten,güvenilir ve devletin denetlediği firmalardan alınmalıdır.

Üzüm pekmezinde “soğuk sıkım” ifadesi, genellikle düşük sıcaklıkta üretim anlamında kullanılır. Ancak bu ifade zeytinyağında olduğu gibi yasal tanımlı değildir. Vakumda düşük sıcaklıkta üretilmişse, HMF oluşumu azalır ve besin değeri korunur.

Besin değeri olarak öz ile pekmez arasındaki fark nedir?

Nevzat Artık:  Üzüm pekmezine göre öz daha kıvamlım olduğu için daha çok enerji verir.

Piyasada organik diye sahte ve katkı maddesi içeren üzüm pekmezleri satılıyor. Sahtesi nasıl ayırt edilir?

Nevzat Artık: Bir ürünün organik olması için ürünün “organik üretim” yöntemi ile üretilmesi ve bir kuruluştan aldığın organik sertifikası olmalıdır. Üzüm pekmezinin sahtesi laboratuvar analizi ile belirlenir. Aşırı ısıtılmış ve HMF düzeyi yüksek üzüm pekmezleri tadarak anlaşılabilir. Bir yanık ve istenmeyen tat hissedilebilir.

The post SAHTE BAL DOSYASI | Arı görmeden üretilenler bile var! Evde yapılan ateş,su ya da kağıt testleri doğru sonuç verir mi? first appeared on Siyasimedya | Güncel Türkiye Siyaset Haberleri, Analiz & Yorumlar.

Besinin özellikle sağlık alanında sunduğu faydalar, onu daha da popüler hale getiriyor. Yerli üretimle birlikte, tüketiciler için erişilebilir hale gelmesi bekleniyor.

Yerli üreticilerin bu konuda yaptığı yatırımlar, ürünün kalitesi ve güvenilirliğini artırırken, gelecek dönemde daha fazla tüketiciye ulaşmasını sağlayacak. Mucize besin, hem ulusal hem de uluslararası pazarda dikkati üzerine çekmeye hazırlanıyor.

The post Her Seferinde 2 Çay Kaşığı Miktarında, Kilogramı 45 Bin Lira! Mucizevi Besin Artık Yerli Olarak Üretiliyor first appeared on Siyasimedya | Güncel Türkiye Siyaset Haberleri, Analiz & Yorumlar.

“Birkaç Yıl Önce Çöp Olarak Atılıyordu”

Arı ekmeği üretiminin son yıllarda arttığını dile getiren Ekinci, “Arı ekmeği olmazsa arı olmaz; bu, arıların ve doğanın ham maddesidir. Arılar, çiçeklerin ve bitkilerin polenlerini kovana bacaklarında getirerek, kendi enzim ve salgılarını katarak bu besini üretirler. Arı ekmeğinde yaklaşık 22-23 çeşit amino asit bulunuyor ve protein açısından oldukça zengin. Bir çay kaşığı arı ekmeği, 1 kilogram etle eşdeğer miktarda proteine sahip. Akciğer hastalıkları, prostat, eklem ağrıları gibi çeşitli hastalıklara iyi geldiği biliniyor. Arı ekmeğinin kilogram fiyatı 3 bin lira. Birkaç yıl önce bu besin çöpe atılıyordu. Ancak son yıllarda yerli arıcılarımız sayesinde arı ekmeği üretimi başlamış durumda. Özellikle diyet yapan bireyler ve çocukların gelişimi için önerilen şifa dolu bir gıda. Farklı çiçeklerden oluşan bu çok besleyici ürün sağlık açısından önemli faydalar sağlıyor” şeklinde konuştu.

The post Çöpe Gidiyordu, Şimdi Kilosu 3 Bin TL’den Satılıyor: 1 Kilogram Ete Eşdeğer Protein Barındırıyor first appeared on Siyasimedya | Güncel Türkiye Siyaset Haberleri, Analiz & Yorumlar.

Uzmanlar, bu ürünün sağlığa yararlarını sıklıkla vurgularken, ölçülü kullanımın önemine de dikkat çekiyor. Aşırı tüketim, özellikle bazı bireylerde istenmeyen yan etkilere yol açabiliyor.

Faydaları arasında bağışıklık sistemini güçlendirmek, enerji düzeyini artırmak ve genel sağlığı iyileştirmek bulunuyor. Fakat sağlık açısından en iyi sonuçları elde etmek için dengeli bir diyetle birlikte tüketilmesi gerektiği unutulmamalı.

Sonuç olarak, bu değerli ürünün sağlık yararları göz ardı edilmemeli, fakat her şeyde olduğu gibi burada da ölçülü olmak büyük önem taşıyor.

The post 4 Yılda Bir Hasat Ediliyor… Faydaları Saymakla Bitmiyor Ancak Aşırı Tüketim Sağlık Sorunlarına Yol Açabiliyor first appeared on Siyasimedya | Güncel Türkiye Siyaset Haberleri, Analiz & Yorumlar.