Yörede son derece faydalı bir karışım olarak bilinen Zetrin'in, üniversite öğrencileri tarafından yürütülen tez çalışmaları sonucunda bağışıklık sistemini güçlendirici etkilerinin ortaya çıktığı açıklanmıştır. Bu zahmetli ürün, günümüzde az sayıda köylü tarafından üretilmektedir.
Nesilden nesile devam eden Zetrin yapımını detaylandıran Osman Birler, yıllar önce dedesi ve babası Mehmet Birler tarafından yapılan bu geleneğin şimdi de kendisi tarafından sürdürüldüğünü belirtti ve şunları ekledi:

“Babamdan sonra 20 yıldır ben Zetrin yapıyorum. Doğada yetişen şifalı bitkileri topluyoruz. Munzur Dağı eteklerinden Sarıçiçek Yaylası'ndan şifalı otları topluyoruz. Bitkiler gölgede kurutuluyor ve çuvallarda biriktiriliyor. Yaklaşık bir yıl süren bu süreçte, bitkiler bekletiliyor. En son, yaprakları sararana kadar toplanan bitkiler harmanlanıyor. 120 çeşit bitki kurutulduktan sonra, eskiden taş dibeklerde dövülerek karıştırılırdı; şimdilerde robotlarda çekilerek işleniyor. Kurutulmuş taş fırın ekmeği ıslatılarak sofralarda yer alıyor. Islatılmış ekmek üzerine Zetrin dökülerek tüketiliyor. Ayrıca patates salatasında ve zeytinyağı ile peynirin üstünde de kullanılıyor. Pişen yemeklere eklenmiyor.”

The post Üniversite Öğrencilerine Tez Konusu Oldu! Nesilden Nesile Aktarılan Zetrin Yeniden Keşfediliyor first appeared on Siyasimedya | Güncel Türkiye Siyaset Haberleri, Analiz & Yorumlar.