54 Yeni Restoran

Seçkiye, Kapadokya'dan ilk kez katılan restoranlar da dahil olmak üzere toplam 54 yeni restoran dahil edildi. Kapadokya, gelenek ve misafirperverlik anlayışıyla müfettişler üzerinde güçlü bir izlenim taşıdı.

Four Seasons Hotel Istanbul At The Bosphorus'ta gerçekleşen törende video bağlantısı ile konuşan Michelin Rehberi Uluslararası Direktörü Gwendal Poullennec, İstanbul, İzmir, Muğla ve Kapadokya’daki şeflerin geleneklerine bağlı kalarak yaratıcı ve sorumlu pişirme yöntemlerini benimsediğini vurguladı. Ülke genelindeki çeşitlilik, yetenek ve samimiyetin Türkiye gastronomisinin derinliği ve özgüvenini artırdığına dikkat çekti.

Türkiye'deki Bib Gourmand Restoran Sayısı 39'a Yükseldi

İzmir'deki Şef Onur Kumbasar'ın Vino Locale restoranı, 2024'te kazandığı Michelin yıldızını ikiye yükseltti. Fatih Tutak ise yıldızını korumayı başardı. Bu yıl, tek yıldız Nevşehir'deki Revithia, İstanbul'daki Araf İstanbul ve Muğla'daki Mezra Yalıkavak'a verildi; böylece Türkiye'deki tek Michelin yıldızlı restoran sayısı 15'e ulaşmış oldu.

Bu yıl 16 yeni restoran Bib Gourmand derecesi aldı. Bu restoranlar İstanbul, İzmir, Muğla, Nevşehir ve Niğde'den seçildi. İzmir'den Kemal'in Yeri ve Partal Kardeşler, Muğla'dan Bağarası ve Mandalya, Nevşehir'den Babayan Evi ve Aravan Evi, İstanbul'dan ise Casius Antioch Kitchen ve Yanyalı Fehmi Lokantası bu kategoride yer alıyor. Türkiye'deki toplam Bib Gourmand restoran sayısı 39'a yükseldi.

4 Restoran Yeşil Yıldız Aldı

Yeşil yıldız, ilham verici uygulamalara kendini adamış restoranlara veriliyor. Bu yıl İstanbul'dan Turk Fatih Tutak, Muğla'dan Orfoz, İzmir'den Teruar Urla ve Nevşehir'den Babayan Evi bu ödülü kazandı.

Bu seçki kapsamında Michelin; 'Michelin Genç Şef Ödülü', 'Michelin Sommelier Ödülü' ve 'Michelin Servis Ödülü' gibi özel ödüllerle öne çıkan şefleri onurlandırdı. Ödüller, Duru Akgül, Ersin Topkara ve Ezgi Serdaroğlu'na takdim edildi.

2026 Michelin Tavsiye listesine Muğla, Nevşehir, İzmir ve İstanbul'dan birçok yeni restoran eklendi. Michelin Rehberi, restoranların yanı sıra Türkiye ve dünya genelindeki seçkin otelleri de listeleyerek konaklama deneyimini ön plana çıkarıyor. 2024'te tanıtılan Michelin Anahtarları, rehberdeki en seçkin otellere veriliyor.

The post Michelin Rehberi 2026 Türkiye Seçkisi Açıklandı first appeared on Siyasimedya | Güncel Türkiye Siyaset Haberleri, Analiz & Yorumlar.

54 Yeni Restoran

Seçkiye, Kapadokya'dan ilk kez katılan restoranlar da dahil olmak üzere toplam 54 yeni restoran dahil edildi. Kapadokya, gelenek ve misafirperverlik anlayışıyla müfettişler üzerinde güçlü bir izlenim taşıdı.

Four Seasons Hotel Istanbul At The Bosphorus'ta gerçekleşen törende video bağlantısı ile konuşan Michelin Rehberi Uluslararası Direktörü Gwendal Poullennec, İstanbul, İzmir, Muğla ve Kapadokya’daki şeflerin geleneklerine bağlı kalarak yaratıcı ve sorumlu pişirme yöntemlerini benimsediğini vurguladı. Ülke genelindeki çeşitlilik, yetenek ve samimiyetin Türkiye gastronomisinin derinliği ve özgüvenini artırdığına dikkat çekti.

Türkiye'deki Bib Gourmand Restoran Sayısı 39'a Yükseldi

İzmir'deki Şef Onur Kumbasar'ın Vino Locale restoranı, 2024'te kazandığı Michelin yıldızını ikiye yükseltti. Fatih Tutak ise yıldızını korumayı başardı. Bu yıl, tek yıldız Nevşehir'deki Revithia, İstanbul'daki Araf İstanbul ve Muğla'daki Mezra Yalıkavak'a verildi; böylece Türkiye'deki tek Michelin yıldızlı restoran sayısı 15'e ulaşmış oldu.

Bu yıl 16 yeni restoran Bib Gourmand derecesi aldı. Bu restoranlar İstanbul, İzmir, Muğla, Nevşehir ve Niğde'den seçildi. İzmir'den Kemal'in Yeri ve Partal Kardeşler, Muğla'dan Bağarası ve Mandalya, Nevşehir'den Babayan Evi ve Aravan Evi, İstanbul'dan ise Casius Antioch Kitchen ve Yanyalı Fehmi Lokantası bu kategoride yer alıyor. Türkiye'deki toplam Bib Gourmand restoran sayısı 39'a yükseldi.

4 Restoran Yeşil Yıldız Aldı

Yeşil yıldız, ilham verici uygulamalara kendini adamış restoranlara veriliyor. Bu yıl İstanbul'dan Turk Fatih Tutak, Muğla'dan Orfoz, İzmir'den Teruar Urla ve Nevşehir'den Babayan Evi bu ödülü kazandı.

Bu seçki kapsamında Michelin; 'Michelin Genç Şef Ödülü', 'Michelin Sommelier Ödülü' ve 'Michelin Servis Ödülü' gibi özel ödüllerle öne çıkan şefleri onurlandırdı. Ödüller, Duru Akgül, Ersin Topkara ve Ezgi Serdaroğlu'na takdim edildi.

2026 Michelin Tavsiye listesine Muğla, Nevşehir, İzmir ve İstanbul'dan birçok yeni restoran eklendi. Michelin Rehberi, restoranların yanı sıra Türkiye ve dünya genelindeki seçkin otelleri de listeleyerek konaklama deneyimini ön plana çıkarıyor. 2024'te tanıtılan Michelin Anahtarları, rehberdeki en seçkin otellere veriliyor.

The post Michelin Rehberi 2026 Türkiye Seçkisi Açıklandı first appeared on Siyasimedya | Güncel Türkiye Siyaset Haberleri, Analiz & Yorumlar.

Michelin Rehberi, dünya genelinde restoranları değerlendirirken kalite, yaratıcılık ve servis gibi unsurları göz önünde bulunduruyor. Türkiye, zengin mutfağıyla dikkat çekerken, yeni eklenen yıldızlı mekanlar, hem yerli hem de yabancı misafirler için cazibe merkezi olmaya devam ediyor.

Gastronomi alanında elde edilen bu başarı, Türkiye'deki chef'lerin uluslararası arenadaki yeteneklerini göstermesi açısından büyük bir önem taşıyor.

The post Michelin Rehberi 2026 Seçkisi Duyuruldu: Türkiye'deki Michelin Yıldızlı Restoran Sayısı 17'ye Yükseldi first appeared on Siyasimedya | Güncel Türkiye Siyaset Haberleri, Analiz & Yorumlar.

Müfettişler Büyülendi

Michelin Rehberi Uluslararası Direktörü Gwendal Poullennec, Kapadokya’nın seçkiye dâhil edilmesinden dolayı duyduğu memnuniyeti dile getirerek “Bölgenin kültürel ve gastronomik çeşitliliği müfettişler üzerinde derin bir etki bıraktı. Kapadokya’nın mutfak geleneği bölgeyle derin bir bağ içinde; şefler yerel ürünler ve tarımı ustalıklarının her aşamasında temel birer unsur olarak kullanıyor. Bu bölgeyi tercih etmek için bir neden daha sunmak istiyoruz: Kapadokya’nın eşsiz gastronomi dünyasını deneyimlemek” değerlendirmesinde bulundu.

Dokuz Günde 400 Etkinlik

Türkiye Kültür Yolu Festivali coşkusu, Nevşehir’de üçüncü kez yaşanmaya hazırlanıyor. Nevşehir, Türkiye Kültür Yolu Festivali kapsamında, 2–10 Ağustos tarihleri arasında, tam 9 gün boyunca, 37 farklı noktada yaklaşık 400 etkinliğe ev sahipliği yapacak. Festivalin en dikkat çeken etkinliklerinden biri, Pablo Picasso’nun 74 orijinal eserinden oluşan “Pablo Picasso: Yaratılış Her Şeydir” sergisi olacak.

National Geographic Milyonlara Tanıttı

Bölge ile ilgili bir diğer sevindirici haber de dünyaca ünlü yayın kuruluşu National Geographic’den geldi. Kuruluş, 46 milyon takipçili “@netgeotravel” Instagram hesabında yayınladığı video ile Kapadokya’nın kalbi Göreme’yi milyonlara tanıttı. Sıcak hava balonlarının gökyüzünü renklendirdiği görüntülerden, yüzyıllara direnen kaya oyma kiliselere kadar birçok simgesel detayın yer aldığı video, Kapadokya’nın büyüleyici atmosferini gözler önüne serdi. National Geographic, videoyu “Türkiye’nin Göreme Vadisi’nde bir hava yolculuğuna çıkın ve gerçeküstü manzarasını yukarıdan keşfedin” çağrısıyla takipçileri ile paylaştı.

The post Michelin Rehberine Girdi… Kapadokya’da Turizm Bereketi first appeared on Siyasimedya | Güncel Türkiye Siyaset Haberleri, Analiz & Yorumlar.

Turizm ve gastronomi sektöründeki hızlı büyüme, şef aşçı talebini artırdı. Restoran, catering, turizm, teknoloji ve enerji sektörlerinde yatırımları bulunan Aziz Ebay Holding, Mart ayında Usla Akademi'ye yüzde 50 ortaklık gerçekleştirdi. Bu ortaklıkla, sektörün ihtiyaç duyduğu mutfak şeflerini yetiştirmek ve Anadolu mutfak kültürünü dünya genelinde tanıtmak hedefleniyor.

İHTİYAÇ HER GÜN ARTIYOR

Aziz Ebay Holding'in CEO'su Volkan Akkaş, günümüzde yeni mezun bir mutfak şefinin maaşının 50-60 bin TL'den başladığını belirterek, “Bu rakam, şefin tecrübe ve yeteneğine bağlı olarak 100 bin TL’nin de üzerine çıkabiliyor.” dedi. İhtiyacın sürekli arttığına dikkat çeken Akkaş, bu nedenle Usla Akademi’ye ortaklık yaptıklarını ifade etti. “Usla, 12 milyon dolarlık bir yatırım. Biz akademiye yüzde 50 ortak olduk.” diye ekledi.

AVRUPA ÜSSÜ KURACAK

Türk ve Anadolu mutfağının zengin mirasını dünyaya sürdürülebilir bir vizyonla taşımayı hedeflediklerini aktaran Akkaş, “Aşçılığı öğretmek önemli ama bunu kendi kültürümüzle harmanlamamız lazım. Usla'nın ana hedefi de bu olacak. Bu yıl sonuna kadar Hollanda'da Usla Akademi'yi açarak Avrupa üssü konumuna getireceğiz.” dedi. Akkaş, ayrıca yurtdışında toplam 10 restoranlarının bulunduğunu ve yıl sonuna kadar Londra'da iki yeni restoran açacaklarını dile getirdi.

360 DERECE YATIRIM

“Biz kendimizi 360 derece sürdürülebilir bir gastronomi holdingi olarak tanımlıyoruz.” diyen Akkaş, kurdukları gastronomi ekosistemi hakkında bilgiler verdi. “Rezervasyon hizmeti sunan Reztoran ile teknoloji, restoranlarımızla deneyim, catering projelerimiz ile uygulama, Sivas'taki enerji santrallerimizle çevresel dönüşüm sağlıyoruz. Her halka diğerini tamamlıyor. Usla da gastronomi eğitimi ile bu zincirin bir parçası.” şeklinde konuştu. Tarım sektöründe de yatırımlar planlayan Akkaş, “Antalya'da sera yatırımı yapmayı düşünüyoruz. Görüşmelerimiz sürüyor ve bu yıl sonuna kadar bu yatırımı gerçekleştirmeyi hedefliyoruz.” dedi.

GASTRONOMİ 2030 VİZYONU YAPILMALI

Türk mutfağının yurtdışındaki algısının hala sınırlı olduğunu vurgulayan Akkaş, “Biz mutfağımızı doğru bir şekilde anlatamıyoruz. Hikayemizi dünya sahnesine taşıyacak restoranlar, şefler ve dijital sistemler kurmalıyız. Holding olarak çok çeşitli yatırımlar yapıyoruz, ancak bu konuda devlet politikaları ve teşviklerine ihtiyacımız var.” şeklinde konuştu. Gastronominin kültürel bir dış politika aracı olarak kullanılmalı gerektiğini belirten Akkaş, “Ticaret Bakanlığı, Turizm Bakanlığı, TİKA ve Dışişleri Bakanlığı koordinasyonunda 'Gastronomi Vizyonu 2030' planı oluşturulmalı.” dedi.

SADECE TEKNİK DEĞİL TARİH ÖĞRENİYORLAR

Gastronomiyi bir kültürel ve sosyal sorumluluk alanı olarak değerlendirdiklerini aktaran Akkaş, “Usla Akademi’de genç şeflere sadece teknik bilgi değil, yerel malzeme bilinci, sürdürülebilirlik ve mutfak etiğini de öğretiyoruz. Hangi yemeğin nereden geldiğini ve hangi malzemenin neden önemli olduğunu fark ettiriyoruz. Şeflerimizin tarihsel, coğrafi ve kültürel anlamda mutfağımızı içselleştirmesi gerekiyor. Bu derinlik olmadan global sahnede kalıcı bir etki oluşturamayız.” ifadelerini kullandı.

The post Şef Aşçı Maaşları 100 Bin TL'yi Aştı first appeared on Siyasimedya | Güncel Türkiye Siyaset Haberleri, Analiz & Yorumlar.