İNDİRİMİ DİKTE EDİYORLAR

Tüm Restoranlar ve Turizmciler Derneği (TÜRES) Başkanı Ramazan Bingöl, online yemek platformlarının işletmelere uyguladığı yüksek komisyonların sektörü çıkmaza soktuğunu söyledi. Bingöl, “Online yemek platformlarının yüzde 40'lara varan komisyon oranları sektörümüzün kanayan yarası haline geldi. Örneğin 1.000 TL'lik bir yemek siparişinde yüzde 32 yani 320 TL komisyon oranı kesiliyor. Yüzde 20 de yani 64 TL'lik de komisyonun KDV'si alınıyor. 1.000 TL'lik bir siparişte indirim vs olmazsa 616 TL kalıyor” dedi.

Bu platformlarda reklamsız ve kampanyasız sipariş alınmanın çok zor olduğunu vurgulayan Bingöl, “Eğer reklam kampanya vermezseniz listelemede çok geride kalıyorsunuz. Yani dolaylı olarak indirim dikte ediliyor. 1.000 TL'lik siparişte 616 TL'ye 100 lira da indirim eklediğinizde elinize 516 TL kalıyor ki daha henüz buna dükkan giderleri dahil değil” ifadelerini kullandı.

ESNAF ÇIKMAZA GİRDİ

Esnafın artık çıkmaza girdiğini anlatan Bingöl, “Özellikle küçük ve orta ölçekli işletmeler, bu oranlar nedeniyle ciddi ekonomik zorluklar yaşıyor. Sektörümüzde faaliyet gösteren işletmelerimizin ayakta kalabilmesi için bu konuda acilen düzenlemeye gidilmesi gerekiyor. Mevcut durum sürdürülebilir değil” dedi. Online yemek sipariş ekosisteminin sektör için vazgeçilmez hale geldiğini aktaran Bingöl, dengeli bir iş modeli kurulmadığı sürece birçok işletmenin bu sistemde ayakta kalamayacağını vurguladı. Bingöl, tüm tarafların aynı masada buluşup ortak akılla hareket etmesi gerektiğini söyledi.

YENİ PLATFORM REGÜLE EDECEK

Bu sorunun çözülememesi halinde platformları boykot edeceklerinin altını çizen Bingöl, alternatif oluşturmak için de TURES olarak online platform kurmak için kolları sıvadıklarını kaydetti. Bingöl, “Bu platform onların güçlü pazarını bir anda kıramaz belki ancak regülasyon etkisi yapabilir. Burada üyelerimiz yüzde 5-10 gibi komisyon oranlarıyla hizmet alacak” ifadelerini kullandı.

SUNİ ENFLASYON YARATIYOR

Esnafın yüksek komisyon oranlarını menüye yansıtmak zorunda kaldığını anlatan Bingöl, “Bu durum suni bir enflasyon da yaratıyor. Hal böyle olunca vatandaşımız da artan fiyatlardan şikâyet ediyor. Oysa maliyet artışı fiyat artışını da getiriyor. İddia ediyorum, komisyon oranları düşerse menü fiyatları da en az yüzde 10 geriler,” dedi.

The post Menü fiyatlarını % 10 düşürecek first appeared on Siyasimedya | Güncel Türkiye Siyaset Haberleri, Analiz & Yorumlar.

Kahvaltının Yarısı Çöpe Gidiyor

Son yıllarda oldukça popüler hale gelen serpme kahvaltı uygulamaları, giderek bir sorun haline dönüşüyor. Üç kişilik masada iki kişilik kahvaltı vermeyen mekânlar, kişi sayısına göre servis yaparak israfı artırıyor. Cumhurbaşkanlığı Tarım ve Gıda Politikaları Kurulu Üyesi ve Tüm Restoranlar ve Turizmciler Derneği (TÜRES) Başkanı Ramazan Bingöl, serpme kahvaltıların %50'sinin çöpe gittiğini belirtti. Bingöl, “Ana yemek miktarı, kişi sayısına bağlı olarak artırılıyor, bu da israfa neden oluyor. Örneğin üç ya da dört kişi, iki kişilik serpme kahvaltıyla yeterince doyabilir fakat mekânlar daha fazla miktar getirip israfa neden oluyor” dedi.

Bingöl, otellerin açık büfelerinin de bir israf düzeni oluşturduğunu ifade etti. “Çeşit çok fazla olduğu için insanlar sadece alıp bırakıyor. Bu da israfın boyutunu büyütüyor” şeklinde konuştu.

Yasal Düzenlemelerle Kontrol Altına Alınacak

Raporun Meclis’e sunulması durumunda israfın önlenmesi için bazı düzenlemelerin hayata geçirileceğini belirten Bingöl, otellerde “her şey dahil” sisteminin “ala carte” düzenine geçmesinin mümkün olabileceğini dile getirdi. “Mekanlarda kişi sayısı dayatması yapıldığında, iki kişilik serpme kahvaltıyı isteyen üç veya dört kişi yemek istediklerinde, mekânın buna izin vermemesi halinde müşteri durumu Ticaret Bakanlığı'na bildirebilir, bu durumda mekâna ceza uygulanabilir” diye ekledi.

Sokaklara Yemek Dökülmeyecek

Cumhurbaşkanlığı Tarım ve Gıda Politikaları Kurulu’nun sunacağı raporda sokak hayvanları bölümü de önemli bir yer tutuyor. Hayvanlara verme gerekçesiyle sokaklara yemek dökülmesinin yasaklanması gerektiği vurgulanıyor. Bingöl, bunun hem şehirlerde kirliliğe, hem de hastalıkların yayılmasına neden olduğunu ifade etti. “Sokak hayvanlarını korumak adına yemek artıkları barınaklara gönderilmeli, ancak en önemli konu israfın önlenmesi” şeklinde konuştu.

Günde 12 Milyon Ekmek Çöpe Gidiyor

Bingöl, Türkiye’de günde 12 milyon ekmeğin çöpe gittiğini belirterek, “Bu durum, bin bir emekle üretilen buğdayın, çiftçinin ve fırıncının emeğinin ziyan olması demektir. İklim koşulları nedeniyle tarım yapmanın giderek zorlaştığı, küresel bir kıtlık tehdidi ile karşı karşıya olduğumuz bu dönemde, ekmeği çöpe atmak çok büyük bir sorundur” şeklinde konuştu. Mekânlarda verilen ekmeklere sınırlama getirilmesi gerektiğini savunan Bingöl, “İhtiyaç durumunda ekmek takviyesi yapılmalı” dedi.

23 Milyon Ton Gıda İsraf Ediliyor

TİSVA'nın raporuna göre;

• Türkiye'de her yıl ortalama 23 milyon ton gıda israf ediliyor.
• Meyve-sebzelerin yaklaşık %35'i sofraya ulaşamadan kayboluyor ya da çöpe gidiyor.
• İsraf en çok evlerde, hizmet sektöründe, perakendede ve dağıtım süreçlerinde görülüyor.
• Tedarik zinciri ile hasat ve depolama süreçlerindeki hatalar ve plansızlıklar da israfı artırıyor.
• Türkiye'de yılda 4 milyar 380 milyon ekmek çöpe gidiyor.
• Bir yılda kişi başına çöpe atılan yiyecek miktarı 102 kilogram.
• Çöpe giden gıda miktarının %5 azaltılması halinde on milyarlarca lira tasarruf sağlanıyor.
• Dünyada 783 milyonu aşkın insan açlık çekiyor.
• Dünyada günde 25 binden fazla çocuk açlık ve yetersiz beslenme nedeniyle hayatını kaybediyor.

The post Gıda İsrafına Son Vermek İçin Adımlar Atıldı first appeared on Siyasimedya | Güncel Türkiye Siyaset Haberleri, Analiz & Yorumlar.