Kayseri’de nesilden nesile peynircilik yapan Mehmet Denk, kaliteli peynirin damakta bıraktığı tat ile anlaşılabileceğini belirtti. Taklit ve karışık ürünlere oranla, iyi peynirin görünüşü ile hemen kendini gösterdiğini aktaran Denk, “2006 yılından bu yana dükkânda çalışıyorum. Dedemizden, babamızdan ve şimdi de 3. kuşak olarak ben iş hayatımıza buradan devam ediyoruz. İyi peynir, tadından, kokusundan ve rafyasından anlaşılır. Yediğinizde damağınızda kalıcı bir lezzet bırakan peynir, gerçekten iyi bir peynir olmalıdır. Taklit ve karışık ürünler bu durumu ortaya koyar, dilinize o lezzeti hissettirir,” şeklinde konuştu.
Kış aylarında tercih edilen peynirleri açıklayan Denk, fiyatların süt darlığı nedeniyle satıcılar açısından yüksek olduğunu ifade etti. Marketten alınan peynirlerin aksine, açık satılan peynirlerin daha lezzetli ve daha az bozulma riski taşıdığını belirten Denk, “Eski Kars kaşarı oldukça seviliyor, Erzincan tulum ve Ezine peynirleri kış aylarında müşterilerimizin damak zevkine hitap ediyor,” dedi.
Dükkan sahibi olarak kaliteli ve lezzetli peynirler aldıklarını vurgulayan Denk, “Marketlerden alınan peynirlerin kalitesiz veya kaliteli olduğunu ayırt etmek zor olabilir, ancak bizim peynirlerimiz lezzet ve kalite açısından daha cazip. Süt darlığı nedeniyle fiyatlarımız yüksek; bu durumu biz satıcılar olarak kabul ediyoruz. Ancak insanların alım gücü biraz düşük olduğu için fiyatlar yüksek kalıyor,” diye ekledi.
