İstanbul'da bilişim sektöründe yöneticilik yapan Murat Özmen, memleketi Erzurum'un Oltu ilçesine dönüş yaptı. İki çocuk babası olan Özmen, Tarım ve Orman Bakanlığı'nın Tarımsal Üretime Yönelik Sabit Yatırımlar Projesi'ne başvurarak mantar üretimi gerçekleştirmek için destek aldı.
Yüzde 50 devlet desteği alan Özmen, Gökçedere Mahallesi'nde 1,5 dönüm arazide 6 çadırdan oluşan bir kültür mantarı üretim çiftliği kurdu. 
Mantarlar için gerekli olan kompostu Konya'dan, özel göl toprağını ise Kütahya'dan temin eden Özmen, ayrıca mantarlar için bir soğuk hava deposu da kurdu. Yaklaşık 90 ile 100 gün arasında yetiştirdiği mantarları hasat ederek Erzurum'daki marketlere satışa sunmaya başladı. 
'TALEPLERE YETİŞEMEZ OLDUM'
2021 yılında projesini hazırlayarak destek istemek için müracaatta bulunduğunu belirten Özmen, “Hem bölgenin ihtiyacını karşılamak hem de çiftçilere öncülük etmek amacıyla bu yola çıktım. Tarım ve Orman Bakanlığı'nın Tarımsal Üretime Yönelik Sabit Yatırımlar Projesi'nden almış olduğum yüzde 50 hibe desteği ile modern bir tesis kurarak 6 çadırda kültür mantarı üretmeye başladım.” diye konuştu.
Müşterilerine yılda yaklaşık 80 ton mantar satışı gerçekleştirdiğini ifade eden Özmen, pazarlama konusunda herhangi bir zorluk yaşamadığını ve gelen taleplere yetişemediğini dile getirdi. “Bu nedenle tesisimi büyütmeyi düşünüyorum.” dedi. 
Mantar ekimi ve hasadının 90-100 gün arasında yapıldığını belirten Özmen, talepler neticesinde 600 ila 800 gram arasında mantar ürettiğini sözlerine ekledi.
