Toplantının açılış konuşmasını gerçekleştiren Emine Erdoğan, gıda israfının sistematik bir problem olduğunu ve insanlığın geleceği açısından kritik önemde bulunduğunu vurguladı. “Ne yazık ki günümüzde her yıl 1.3 milyar ton gıdanın çöpe gittiği, buna karşın 700 milyondan fazla insanın bir lokma ekmeğe muhtaç olduğu, 190 milyon çocuğun açlık nedeniyle sıkıntı çektiği bir dünyada yaşıyoruz. Dünyanın bir köşesinde sofralarda yer kalmazken, Sudan, Yemen, Gazze ve daha birçok bölgede milyonlarca çocuk, sağlıklı büyümeleri için gereken temel gıdalara dahi ulaşamıyor. Beş yaş altı çocuk ölümlerinin neredeyse yarısı, açlık nedeniyle gerçekleşiyor” şeklinde konuştu.
ATIKSIZ MUTFAK ÖNERİSİ
Emine Erdoğan, gıda israfını azaltmak amacıyla önemli bir öneride bulundu: “Özellikle, atıksız mutfak uygulamalarının yaygınlaştırılması, gıda israfıyla mücadelede en etkili ve sürdürülebilir çözüm olacaktır. Bu bağlamda, her toplumun geleneksel mutfağının özel bir rehberlik sunduğuna inanıyorum. Bu mirası araştırmak, görünür kılmak ve yeniden yaşamın merkezine taşımak son derece kritik bir öneme sahip. Sürdürdüğümüz geleneksel Türk Mutfağı araştırmalarıyla, dünyada geniş bir beğeniyle karşılanan mutfağımızın atıksız ve doğa dostu özelliklerini ön plana çıkardık. Gündelik hayatlarında bu uygulamaları nasıl kolayca gerçekleştirebileceklerini, Türk Mutfağı Haftası etkinlikleri çerçevesinde farklı ülkelerde anlattık. Böylece, sıfır atığı benimsemek isteyen bireylere medeniyetimizin çizdiği bir yol haritası sunmuş olduk.” Swiss Otel’de gerçekleştirilen zirveye Tarım Orman Bakanı İbrahim Yumaklı, Uluslararası Kalkınma Fonu Başkan Yardımcısı Gerardine Mukeshimana ve Sıfır Atık Başkanı Saned Ağırbaş da katıldı.
