Ülkemizin yerel kültür miraslarından biri olan geleneksel yöntemlerle üretim, zorlu koşullar altında devam ediyor. Bu mirasın bir parçası olarak nadir bulunan ürünler, toprağın derinliklerinden çıkarılarak, zahmetli bir süreç sonucunda elde ediliyor.
Bazı bölgelere özgü olarak, ata mirası olarak bilinen bu üretim, 3 gün süren nöbetler ile gerçekleştiriliyor. Üreticiler, toprağı titizlikle kazıp, gerekli bileşenleri çıkarıyor. Ancak üretim süreci oldukça meşakkatli ve uzun zaman alıyor.
Her yıl sadece 80 kilogram kadar elde edilen bu ürün, doğal ve organik yapısıyla dikkat çekiyor. Üretim sırasında doğanın sunduğu kaynakların en iyi şekilde değerlendirilmesi hedefleniyor.
Her ne kadar az miktarda üretim yapılsa da, bu geleneksel yöntemlerin sürdürülmesi ve gelecek nesillere aktarılması büyük önem taşıyor. Böylece hem kültürel zenginliklerimizin yaşatılması hem de gelecek nesillere aktarılması sağlanıyor.
