Kentte pastırma ve sucuk, yurt dışında yaşayan gurbetçi vatandaşların ilgisini çekiyor. Her yıl temmuz ve ağustos aylarında artan gurbetçi yoğunluğu nedeniyle esnaf hazırlıklarını tamamladı. Talebin özellikle Almanya, Fransa ve Hollanda’dan gelen gurbetçilerden geldiği bildiriliyor. 
Kent merkezinde pastırma satışı yapan esnaf Mustafa Tokluman, “Şu an Türkiye genelinde bütün ticarethanelerin beklediği bir gerçek var. O da Avrupa’da yaşayan vatandaşlarımızın Türkiye’ye gelmesi. Her yıl olduğu gibi, bu yıl daha ivedi bir bekleyiş içerisindeyiz. Çünkü durgun geçen bir dönem söz konusuydu. Gurbetçinin Türkiye’ye gelmesi bizi oldukça mutlu ediyor” dedi. 
‘CAN SUYU OLUYORLAR’
Pastırma satıcısı Sado Gürbüz ise, “Gurbetçiler geldiğinde Kayseri’mize, Türkiye’mize bir can suyu oluyorlar. Ülkeye hem para giriyor, hem de avro ve dolar olarak katkıda bulunuyorlar. Allah onlardan bin kere razı olsun” şeklinde konuştu.
Pastırma ve sucuğun fiyatları hakkında bilgi veren Gürbüz, “Sırt dediğimiz pastırma şu an 1850, antrikot pastırma 2200 lira. But kısmı pastırma da 1400 lira bazında seyrediyor. Etin çeşitlerine göre fiyat değişiklikleri oluyor. Sucukların fiyatları ise 630, 790 ve 930 lira aralığında” ifadelerini kullandı.
