Antalya'da yaz aylarının kavurucu sıcaklarına karşı koymak için Gündoğmuş ilçesindeki yüksek yaylalardan getirilen “karlama” tercih ediliyor. 2500-3000 metre rakımlı yerlerden motorlu bıçkılarla kesilen karlar, pazarlarda pekmez ve meyve şuruplarıyla karıştırılarak serinletici bir tat olarak sunuluyor. Gündoğmuş'un yamaçlarında toplanan karlar, zorlu yollar aşarak Antalya pazarlarına ulaştırılıyor.
Antalya'daki semt pazarlarında karlama satışları yapan Mehmet Meral, yıllardır Gündoğmuş yaylalarından kar getirerek bu lezzeti sunmaya devam ediyor. 
“25 YILDIR YAPIYORUM”
Karlama işinin dededen kalma bir meslek olduğunu belirten Meral, “Dedem her yaz pazarlara kar getirir, karlama yapardı. Bu meslek görünüşte kolay gibi dursa da zordur. 25 yıldır bu işi yapıyoruz. Haftada ortalama 2-2,5 ton kar getirip Antalya'da satıyor, Antalyalıları serinletiyoruz.” dedi. 
Bunun yanı sıra, “Gelen müşterilerimle aramda bir bağ var. Yıllardır same müşteri kitlesine sahibim. Onlar bana tanıdıklarından her hafta tekrar geliyorlar. Pekmezli, portakallı, çilekli ve vişneli karlamayı da hazırlıyoruz,” diye ekledi.
Meral, “Pekmez, vişne, limon, çilek ve şerbet olmak üzere 6 çeşit karlama üretiyoruz. En çok tercih edilenler genellikle şerbet ve vişne. Karları mayıs ayı ortalarında getirmeye başlıyoruz ve satışlarımız eylül ayının ortalarına kadar devam ediyor.” ifadelerini kullandı. “Bardağını ve kasesini ise boyutuna göre 50, 70, 100 liraya satıyoruz.”
“YAZIN SICAĞINDA SERİNLİYORUZ”
Antalya'nın yüksek sıcaklığında karlama almanın keyfini çıkaran Nebi Erdem, “15 senedir karlamacı Mehmet Meral'in müşterisiyim. Haftada bir mutlaka karlama alırım, doğaldır. Gündoğmuş yaylalarından geliyor,” dedi.
Tahsin Yılmaz ise, “Gündoğmuş yaylalarından gelen organik kardan karlama yiyoruz. Böylece Antalya'nın sıcağında serinliyoruz,” ifadelerini kullandı.
Ali Dişli de, “Gündoğmuş yaylalarından yaz aylarında gelen doğal kar karlamasını her hafta alıyoruz. Kar, ayrı bir dünyadır; buzdur, ama doğaldır. Çocukluğumdan beri Mehmet ağabeyden karlama alıyorum ve bu serinletici lezzeti her yaz özlüyoruz.” diye konuştu.
