Patlıcan kebabı, hem lezzeti hem de görünümüyle dikkat çeken bir Türk mutfağı klasikleri arasında yer almaktadır. Özellikle yaz aylarında taze patlıcanların en güzel şekilde kullanıldığı bu yemek, misafir sofralarında da rağbet görmektedir. İşte, malzemeleri ve yapılışı ile patlıcan kebabı tarifi.
Malzemeler:
- 4 adet orta boy patlıcan
- 500 gram kıyma (tercihen kuzu veya dana)
- 1 adet büyük soğan
- 2 adet domates
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- Karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Yarım demet maydanoz
Yapılışı:
- İlk olarak, patlıcanları alacalı bir şekilde soyun ve tuzlu suda 30 dakika bekletin. Bu, patlıcanların acı suyunun çıkmasını sağlayacaktır.
- Soğanı ve maydanozu ince ince doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın.
- Büyük bir kasenin içine kıymayı, doğranmış soğanı, maydanoz, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyerek iyice yoğurun.
- Beklettiğiniz patlıcanları sudan çıkartıp iyice durulayın ve kurulayın.
- Hazırladığınız kıymalı harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayın. Ardından, bu topları patlıcanların içine yerleştirin.
- Yağladığınız fırın tepsisine dizdiğiniz patlıcanların üzerine doğradığınız domatesleri ekleyin ve zeytinyağını gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, patlıcanlar iyice pişene kadar yaklaşık 30-40 dakika kadar pişirin.
Servis Önerisi:
Patlıcan kebabını sıcak olarak servis yapabilirsiniz. Yanında pilav ve yoğurt ile oldukça lezzetli bir öğün oluşturur.
Afiyet olsun!
Patlıcan kebabı, hem lezzeti hem de görünümüyle dikkat çeken bir Türk mutfağı klasikleri arasında yer almaktadır. Özellikle yaz aylarında taze patlıcanların en güzel şekilde kullanıldığı bu yemek, misafir sofralarında da rağbet görmektedir. İşte, malzemeleri ve yapılışı ile patlıcan kebabı tarifi. Malzemeler: 4 adet orta boy patlıcan 500 gram kıyma (tercihen kuzu veya dana) 1 adet […]
