Arancini, İtalya'nın Sicilya kökenli bir atıştırmalık olup, genellikle risotto'nun kalıntılarından yapılır. Bu lezzetli toplar, dış kısmı çıtır çıtır, iç kısmı ise yumuşak ve krema kıvamındadır. Geleneksel olarak domates sosu ile servis edilen arancini, porsiyonluk atıştırmalık olarak akşam yemeklerinde ya da parti masalarında sıklıkla yer alır.
Malzemeler
- 2 su bardağı risotto (soğutulmuş)
- 100 gram mozzarella peyniri (küçük küpler halinde kesilmiş)
- 1/2 su bardağı bezelye (isteğe bağlı)
- 1/4 su bardağı un
- 2 yumurta
- 2 su bardağı galeta unu
- Kızartmak için ayçiçek yağı
- Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
Hazırlık Aşaması
- Soğutulmuş risotto'yu bir kaseye alın. Üzerine tuz, karabiber, bezelye ve mozzarella peynirini ekleyin. İyice karıştırın.
- Karışımdan bir avuç alın ve avuç içinizde yuvarlayarak top haline getirin. Topun ortasına bir parça mozzarella yerleştirin ve tekrar yuvarlayarak kapatın.
- Hazırladığınız topları una bulayın, ardından çırpılmış yumurtaya batırın ve son olarak galeta ununa bulayın.
- Kızartma tavasında yeteri kadar yağı ısıtın. Arancini toplarını altın rengini alana kadar kızartın.
- Kızarmış arancini'leri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
Servis Önerisi
Arancini, genellikle sıcak olarak servis edilir. Yanında marinara sos veya mayonez ile lezzetini katlayabilirsiniz. Ayrıca, çeşitli otlar ve baharatlar ekleyerek kendi damak zevkinize göre kişiselleştirebilirsiniz.
Sonuç
Arancini, İtalya’nın zengin mutfağının bir parçası olarak hem lezzetli hem de doyurucu bir seçenektir. Kolay hazırlanabilir olması ve farklı malzemelerle zenginleştirilebilmesi sayesinde, her damak zevkine hitap edebilir. Yiyenin bir daha vazgeçemeyeceği bu lezzeti, aileniz ve arkadaşlarınızla paylaşarak keyifli anlar yaşayabilirsiniz.
Arancini, İtalya'nın Sicilya kökenli bir atıştırmalık olup, genellikle risotto'nun kalıntılarından yapılır. Bu lezzetli toplar, dış kısmı çıtır çıtır, iç kısmı ise yumuşak ve krema kıvamındadır. Geleneksel olarak domates sosu ile servis edilen arancini, porsiyonluk atıştırmalık olarak akşam yemeklerinde ya da parti masalarında sıklıkla yer alır. Malzemeler 2 su bardağı risotto (soğutulmuş) 100 gram mozzarella peyniri […]
