Tam Kıvamında Mercimek Köftesi Tarifi

Mercimek köftesi, hem sağlıklı hem de lezzetli bir atıştırmalık ya da ana yemek olarak tercih edilebilen bir Türk mutfağı klasiklerindendir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz, tam kıvamında mercimek köftesi tarifi.

Malzemeler

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 2-3 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 5 dal maydanoz
• Taze soğan (isteğe bağlı)
• Karabiber, pul biber, kimyon (arzuya göre)
• Tuz
• 1-2 limon suyu

Hazırlık Aşaması

1. Öncelikle mercimekleri bol su ile haşlayın. Mercimekler yumuşadığında fazla suyu süzün. Haşlanan mercimekleri geniş bir kaba alın.
2. İnce bulguru mercimeklerin üzerine ekleyin ve karıştırın. Üzerini kapatıp bulgurların şişmesini bekleyin.
3. Ayrı bir tavada, zeytinyağı ile ince doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavurun. Ardından domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
4. Soğanlı karışımı mercimek ve bulgurların bulunduğu kaba ekleyin. Baharatları ilave edin ve iyice karıştırın.
5. İnce doğranmış maydanoz ve isteğe bağlı olarak taze soğan ekleyin. Limon suyu ile tatlandırın.
6. Tüm malzemeleri iyice yoğurun. İstediğiniz kıvama geldikten sonra köfteleri şekillendirin.

Servis Önerisi

Mercimek köftelerinizi marul yaprakları ile servis edebilir, yanında limon dilimleri ile sunabilirsiniz.

Afiyet olsun!