Türkiye’nin en sıcak şehirlerinden biri olan Adıyaman'da, artan sıcaklıklar gıda sektörünü etkilemeye devam ediyor. Çiğköfte esnafı, yetersiz soğutma sistemlerinin etkisini hafifletmek için buz kullanma yoluna gitti.
Adıyaman’ın ünlü lezzetlerinden biri olan çiğköfte, sıcak havalarda buzlu yöntemle hazırlanıyor. Böylece, sıcakların etkisiyle bozulma riski en aza indiriliyor. Uzun süre buzla yoğrulan çiğköfte, sıcak havalara karşı dayanıklılığını artırıyor. 
Çiğköfte ustası Ahmet Arslantaş, “Çiğköftelerimiz, hava 45 dereceyi gösteriyor ama hissedilen sıcaklık 50 derecenin üzerinde. Normalde çiğköfte tezgahlarında soğutma sistemleri mevcut. Ancak şu anda bu sistemler yetersiz kalıyor, bu yüzden çiğköftelerimizi buzla yoğuruyoruz. Böylece herhangi bir müşteri mağduriyeti yaşanmaması için elimizden geleni yapıyoruz.” şeklinde konuştu.
Vatandaşlar ise “Çiğköfte sıcak havalara dayanıklı bir yiyecek değil. Burada ustamız, ek soğutma sistemine rağmen içine buz katıyor. Bu sayede daha ferah bir tat elde ediyoruz. Sıcak bir tat almak istemiyoruz.” şeklinde görüşlerini dile getirdi.
Sadece çiğköfteciler değil, diğer esnaflar da aşırı sıcaklara karşı farklı önlemler almaya çalışıyor.
