Uzun bir zaman dilimi boyunca, özellikle “kötü” LDL kolesterolün aşırı yumurta tüketimi ile arttığı düşünülüyordu. Fakat yeni araştırmalar, bu durumun sebebinin yumurtadaki kolesterol değil, doymuş yağlar olduğunu ortaya koydu. Doymuş yağların LDL kolesterol seviyesini artırdığı, buna karşın yumurtanın içerdiği kolesterolün bu etkide bulunmadığı belirlendi. Araştırmaya 61 yetişkin katıldı ve beş hafta boyunca üç farklı beslenme programını uyguladı.
Deneklerin bir grup üyelerine kolesterolü yüksek ancak yağ oranı düşük bir diyet (günde 2 yumurta) uygulandı. İkinci gruptaki bireylere, kolesterolü düşük ama yağ oranı yüksek bir diyet (yumurtasız) sunulurken, son grup ise kontrol diyeti (haftada 1 yumurta, yağ oranı yüksek) ile takip edildi.
Çarpıcı sonuçlar elde edildi. Doymuş yağ oranı yüksek olan diyetler LDL kolesterol seviyelerini artırırken, günde iki yumurta içeren ve yağ oranı düşük olan diyet LDL kolesterolü düşürdü. Araştırmayı yürüten Jonathan Buckley, “Kolesterolü artıran esas faktör yumurta değil, doymuş yağlardır” şeklinde açıklamada bulundu. Geleneksel olarak uzmanlar “çok yumurta yemenin kolesterolü yükselttiği” yönünde görüş bildirirken, bu yeni çalışma bunun geçerliliğini sorgulattı.
Warning: Undefined array key "basin_ilanno" in /home/siyasimedyanet/public_html/wp-content/themes/theHaberV8/thewp/single_resmiilanlar.php on line 54
