Anadolu'nun tarihi köklerine dayanan üzüm, sadece tadıyla değil, aynı zamanda vücuda sağladığı faydaları ile de dikkat çekmektedir. Türkiye, üzüm yetiştiriciliği alanında dünya çapında önde gelen ülkeler arasında yer almakta. Özellikle Ege Bölgesi, Manisa, Denizli ve İzmir, hem sofralık hem de kurutmalık üzüm üretiminde önemli bir konuma sahip. Sıcağı seven üzüm, Akdeniz, Güneydoğu Anadolu ve İç Anadolu bölgelerinde de verimli olarak yetiştirilebilmektedir. Dünya genelinde ise İtalya, Fransa, ABD ve Çin gibi ülkeler büyük üzüm üreticileri arasında öne çıkıyor.
Üzüm çeşitlerinin her biri kendine özgü aromalara sahiptir. Tatlılığı doğal şekerlerden gelmektedir ve bu nedenle hem enerji kaynağı hem de damakları tatlandırmaktadır. Diyetisyen Betül Merd, üzümün birçok faydası hakkında önemli bilgiler aktardı…
VİTAMİN DEPOSU
Su oranı yüksek ve doğal şeker içeriği ile enerji veren üzümün 100 gramı yaklaşık 70-80 kcal değerindedir. Dyt. Merd, üzümde bulunan vitaminleri şöyle sıraladı:
C vitamini, K vitamini, B6 vitamini.
Potasyum, bakır, manganez gibi mineraller.
Resveratrol ve flavonoidler gibi antioksidan bileşenler açısından zengindir.
Resveratrol, üzümün kabuğunda bulunan bir bileşiktir ve kalp sağlığına olumlu etkileri ile tanınmaktadır.
KALBİMİZİ DE BEYNİMİZİ DE KORUR
Dyt. Merd, uzun süreli ve dengeli tüketimin üzümün pek çok faydasını sağladığını belirtti ve şu noktaları vurguladı:
Kalp sağlığını destekler, kan basıncını düzenler. Yapılan bir araştırmada, üzümdeki resveratrol bileşiğinin antioksidan ve anti-inflamatuar özellikler taşıdığı bulunmuştur.
Bağışıklık sistemini güçlendirir. Üzümde çok sayıda antioksidan bulunmaktadır. Kuersetin, mor ve siyah üzümlere rengini veren bir antioksidandır. Nörodejeneratif hastalıklara karşı koruma sağlar; araştırmalar, üzümün Alzheimer hastalığına karşı koruyucu etkisi olduğunu göstermektedir.
Sindirim sistemine destek olur, kabızlığa karşı fayda sağlar. Üzüm, kilo kontrolüne yardımcı olabilecek besinler açısından zengin ve düşük kalorili bir atıştırmalıktır.
Cilt sağlığına katkı sağlar; özellikle çekirdekli türlerde anti-aging etkileri bulunmaktadır. Bazı araştırmalar, üzümdeki resveratrol bileşiğinin yaşlanma sürecini yavaşlattığını ortaya koymuştur.
Enerji verir, yorgunluk hissini azaltır. Üzümde az miktarda melatonin bulunur ve bu hormon, dinlendirici bir uykuyu desteklemektedir.
Üzüm, kemikleri güçlendirir. K vitamini, kalsiyum, magnezyum ve potasyum açısından zengin olan bu besin motifi, kemik sağlığını destekler. Yeterli miktarda alınmadığında, kemik kırıklarına yol açabilir.
TÜKETİMDE PORSİYON KONTROLÜNE DİKKAT
Üzüm tüketiminde dikkat edilmesi gereken noktaları Dyt. Merd şöyle belirtti:
Üzüm sağlıklı bir meyvedir; ancak porsiyon kontrolü oldukça önemlidir. Özellikle insülin direnci, diyabet veya kilo kontrolü hedefinde olan bireylerde aşırı tüketim önerilmez.
Taze üzüm için bir porsiyon olarak yaklaşık 15-20 tane (bir küçük salkım) düşünülmelidir.
Kuru üzümün ise yüksek şeker içeriği nedeniyle 1 yemek kaşığı ile sınırlandırılması gerekmektedir.
Üzümün, çiğ badem veya yoğurt gibi protein içeren gıdalarla birlikte tüketilmesi, kan şekerinin daha dengeli olmasına yardımcı olur.
