Tarihi Safranbolu, adını mor çiçekli safran bitkisinden alarak, yemeklerdeki kullanımı ve antioksidan özellikleriyle sağlık açısından faydalı bir bitki olarak biliniyor. Bunun yanı sıra, safran kozmetik, boya ve ilaç sektörlerinde de önemli bir yere sahip.
UNESCO Dünya Mirası Listesi’nde yer alan ve 'sakin şehir' unvanına sahip olan Safranbolu'nun Gayza köyünde 15 dekarlık Safranova proje alanında safran soğanlarının ekimine başlandı. 
'ÇOK FARKLI YER TUTMAKTA'
Safranbolu İlçe Tarım ve Orman Müdürü Mehmet Akgül, yaptığı açıklamada, “Safranbolu'muz için önemli bir bitkisel üretim faaliyeti olan safran dikimine başladık. Yüzyıllardır bu topraklarda üretim yöntemleriyle korunan bu bitki, ilçemiz için bambaşka bir öneme sahiptir.” dedi.
Akgül, “Her ne kadar safranı dikiyoruz desek de aslında biz geleneğimizi bugün yerine getirdik. Bugün itibarıyla ortalama 1 kilogram safranın satış fiyatı 450 bin TL civarında” şeklinde konuştu.
