Avokado, zengin sağlıklı yağlar ve besleyici bileşenler içeren bir meyvedir. Fakat yapısı gereği çabuk karardığı için uygun şekilde saklanmadığında hızla tazeliğini kaybedebilir. Özellikle kesildikten sonra yarım avokadonun renginin değişmemesi için uygulanabilecek bazı pratik yöntemler vardır. Doğru koşullar sağlandığında avokado, lezzetini ve besin değerini uzun süre koruyabilir. Dolayısıyla, avokadenin nasıl saklanması gerektiği ve yarım avokadonun kararmaması için neler yapılması gerektiği konuları, mutfakta taze avokado kullanmayı hedefleyenler için oldukça faydalı bilgiler sunmaktadır.
AVOKADO NASIL SAKLANIR?
Avokadonuzu buzdolabında saklarken, nasıl bir yöntem kullandığınıza dikkat etmeniz önemlidir.
Eğer avokadonuz olgunlaştıysa veya hala bütün haldeyse, buzdolabı olgunlaşma sürecini yavaşlattığı için meyvenin tazeliğini korumasına yardımcı olur. Yani hemen tüketmeyecekseniz, avokadoyu buzdolabında güvenle saklayabilirsiniz.
Kesilmiş avokadoları buzdolabında saklamak ise daha fazla özen gerektirir. Kesilen avokadoyu hava geçirmez bir kapta, suyun içinde ya da streç filme sararak buzdolabına koymak, meyvenin kararmasını önleyip tazeliğini daha uzun süre korumasını sağlar.
KESİLDİKTEN SONRA YARIM AVOKADO KARARMAMASI İÇİN NE YAPILIR?
Yarım avokadonun kesildikten sonra kararmasının temel sebebi oksidasyondur. Avokadonun içindeki polifenoller, havadaki oksijenle temas ettiğinde hızla kahverengileşir. Bunu önlemek için birkaç etkili yöntem bulunmaktadır:
- Limon veya lime suyu sürün:
Kesilmiş avokadonun yüzeyine birkaç damla limon veya lime suyu sıkarak kararmayı yavaşlatabilirsiniz. - Zeytinyağı veya bitkisel yağ sürün:
İnce bir tabaka zeytinyağı ile avokadonun yüzeyini kaplamak, oksijenle temasını azaltır. - Hava ile teması minimuma indirin:
Avokadoyu streç filmle sıkıca sararak ya da çekirdek kısmı hâlâ içindeyse, çekirdeği avokadonun içinde bırakmak kararmayı bir miktar azaltır. - Soğukta saklayın:
Buzdolabında saklamak, oksidasyonu yavaşlatır. En iyi yöntem: limon/lime + streç film + buzdolabı kombinasyonudur.
Avokado, zengin sağlıklı yağlar ve besleyici bileşenler içeren bir meyvedir. Fakat yapısı gereği çabuk karardığı için uygun şekilde saklanmadığında hızla tazeliğini kaybedebilir. Özellikle kesildikten sonra yarım avokadonun renginin değişmemesi için uygulanabilecek bazı pratik yöntemler vardır. Doğru koşullar sağlandığında avokado, lezzetini ve besin değerini uzun süre koruyabilir. Dolayısıyla, avokadenin nasıl saklanması gerektiği ve yarım avokadonun kararmaması […]
