Beslenme uzmanları, glutensiz gıdaların sağlıklı olduğu yaygın inancına dikkat çekerek, bu ifadenin aslında sağlıklı beslenmeyle doğrudan ilişkisi olmadığını belirtiyor. Glutensiz ürünler genellikle daha fazla şeker ve yağ içerebilir, bu da onları beslenme açısından dezavantajlı hale getirebilir.
Uzmanlar, glutensiz gıdaların çoğunun işlenmiş olduğunu ve bu gıdaların, sağlıklı beslenme yerine, lezzet ve işlevsellik sunmayı hedeflediğini vurguluyor. Dolayısıyla, gluten içermeyen bir diyetin otomatik olarak sağlıklı bir diyet anlamına gelmediğini ifade ediyorlar.
Ayrıca, glutensiz beslenmenin kesinlikle gerekli olup olmadığını anlamak için kişisel sağlık durumunun dikkatlice değerlendirilmesi gerektiği konusunda uyarıyorlar. Özellikle çölyak hastalığı veya gluten hassasiyeti bulunmayan bireylerin, glutensiz gıdalara yönelmeden önce dikkatli düşünmeleri gerektiği belirtiliyor.
