Dünyanın En Pahalı Baharatı: Kilosu 600 Bin Lira

Karabük'ün Safranbolu ilçesine ismini veren ve dünya genelinde en pahalı baharat olarak tanımlanan safranın hasat süreci başladı. Bu yıl kilosunun 600 bin TL civarında satılması bekleniyor.

600 BİN LİRAYA SATILACAK

UNESCO Dünya Mirası Listesi'nde yer alan ve 'sakin şehir' unvanına sahip Safranbolu'da, safran bitkisinin hasat dönemine geçildi. Dünyanın en değerli baharatı olarak bilinen ve sağlık açısından faydalı olan safran, aynı zamanda kozmetik, boya ve ilaç endüstrilerinde de kullanılmaktadır. Safranın ilk hasadı, Yukarı Çiftlik köyü Keten Mahallesi'nde İsmail Yılmaz'ın tarlasında gerçekleştirilmeye başlandı. Bu yıl safranın kilogram fiyatının 600 bin TL olması planlanıyor.

HASAT DÖNEMİ BAŞLADI

Safran bitkisinin ekim işleminin ağustos ayının sonlarına doğru yapıldığını ifade eden Yılmaz, “Hava soğumaya başladı ve yağmur da yağmaya başladı. Kasım ayının 15'ine kadar safran çiçeklerini toplarız. Diktikten 45-50 gün sonra çiçek açmaya başlıyor. Bu durum hava koşullarına bağlı, özellikle sıcaklık ortalamasının 13-15 dereceye düşmesi önemli. Son bir haftadır bu sıcaklık seviyesini yakaladık ve çiçeklenme süreci bir ay boyunca devam edecektir.” dedi.

Safranın en önemli özelliklerinden biri hücre yenileyici olmasıdır. Depresyon tedavisinde sıklıkla kullanılırken, Alzheimer hastalığı gibi rahatsızlıkların önlenmesinde de büyük rol oynamaktadır. Göz sağlığı açısından ve kanser tedavisinde de faydalıdır. Safranın kullanımı oldukça pratiktir; çay olarak içilebilir veya yemeklerde kullanılabilir. Suda bekletilerek de tüketilebilir. Bir gram safrandan 100-120 bardak safran çayı yapılabilir ve bir ailenin bir aylık ihtiyacını karşılayabilir. Safranbolu'da 100 dönümden fazla alanda safran ekimi yapılmakta ve yaklaşık 50-55 kilogram ürün elde edilmesi beklenmektedir.” diye ekledi.