Balık, zengin protein içeriği, omega-3 yağ asitleri (özellikle EPA ve DHA), D vitamini ve iyot gibi önemli mikro besinleri barındıran değerli bir gıda kaynağıdır. Fakat bazı bireyler, balığı alerjen olarak tanıyarak ciddi sağlık sorunları yaşayabilir. Diyetisyen Beste Mum, “Balık alerjisi hem çocukluk çağında hem de yetişkinlik döneminde gelişebilir ve yaşam boyu sürebilir. Böyle durumlarda, bireylerin balıktan elde edilen temel besin maddelerini alternatif kaynaklardan temin etmeleri, dengeli bir diyet sürdürebilmeleri ve çapraz temaslardan korunmaları büyük bir önem taşır” dedi.
BALIK YERİNE YUMURTA VE HİNDİ
Balığın yüksek kaliteli protein kaynağı olduğunu belirten Mum, “Balık tüketemeyenler için birçok alternatif bulunmaktadır. Tavuk, hindi, yumurta, süt ve süt ürünleri gibi hayvansal kaynaklarla birlikte mercimek, nohut, kuru fasulye, bezelye, soya ürünleri ve tam tahıllar da yeterli protein sunar. Özellikle yumurta ve süt ürünleri, balık proteinine benzer bir biyoyararlanıma sahiptir” ifadelerini kullandı.
CEVİZ OMEGA-3 KAYNAĞI
Bitkisel omega-3 kaynaklarının ceviz, keten tohumu, chia tohumu, semizotu ve kanola yağı gibi ürünler olduğunu söyleyen Mum, “Ayrıca mikroalglerden elde edilen takviyeler, doğrudan EPA ve DHA içerdiğinden, balıktaki omega-3’e alternatif olarak kullanılabilir” önerisinde bulundu.
ALERJİSİ OLANLAR İÇİN BESLENME ÖNERİLERİ
Balık alerjisi bulunan bireyler için dengeli beslenme planının büyük önemi olduğunu vurgulayan Mum, besin önerilerini şu şekilde sıraladı:
Protein kaynakları: yumurta, süt ürünleri ve baklagiller.
Omega-3 için bitkisel kaynaklar ve mikroalg takviyeleri.
D vitamini için: yumurta sarısı, güçlendirilmiş süt ürünleri ve güneş ışığı.
İyot alımı için iyotlu tuz kullanımı önerilir.
Bireysel diyet, yaşa, cinsiyete ve sağlık durumuna göre kişiselleştirilmelidir.
Ayrıca, balık yağı içeren takviyelerden kaçınılmalıdır. Ürün etiketlerindeki bilgiler ve alerjen uyarılarına dikkat edilmelidir.
ÇAPRAZ TEMAS RİSKİNE DİKKAT!
Menülerdeki balık içerip içermediği belirsiz olan ürünlerin sorgulanması gerektiğini vurgulayan Mum, “Özellikle Asya mutfağında kullanılan balık sosları, hamsi ile hazırlanan salata sosları, bazı çorbalar ve kızartma yağlarında daha önceden balık pişirilmiş olabilir. Bu nedenle ‘Balık alerjim var, kesinlikle tüketmemem gerekiyor’ uyarısı açık bir şekilde yapılmalıdır. Çapraz temas riskiyle ilgili bilgi alınmalıdır” şeklinde uyardı.
Warning: Undefined array key "basin_ilanno" in /home/siyasimedyanet/public_html/wp-content/themes/theHaberV8/thewp/single_resmiilanlar.php on line 54
