Adana'da, sıcaklık havalarında yaşanan 40 derecenin üzerindeki artış, özellikle dönerci ve fırıncılar için zorlu anlar yaratıyor. Bu nedenle, döner ustaları, sıcak ocağın başında çalışmakta zorlandıkları için mesai saatlerini düşürüp çift vardiya sistemine geçmek zorunda kalıyorlar.
Bazı ustalar, günün en sıcak saatlerinde, başka bir çalışanın yardımıyla sırtlarına ve göğüslerine buz bağlayarak döner kesmeye devam ediyor. Bu durumu görenler ise şaşkınlık içinde kalıyor. 
SICAKLIK TEZGAH BAŞINDA 60, DIŞARIDA 40 DERECE
Döner ustası Doğan Turhan, “15 yıldır dönercilik yapıyorum. İnsanlar dışarıda bu sıcaktan dayanamazken, biz burada ateşin başında çalışıyoruz. Tezgahın başındaki sıcaklık 60 derece, dışarısı ise 35-40 derece. Ateşin başında dayanamayacağımız için buzlu bir çözüm geliştirdik. Usta değişimi olduğunda, bir önceki usta buzu takıp o şekilde ocak başına geçiyor. Bu uygulamayı tamamen sağlığımız için yaptık” şeklinde konuştu. 
“GÜNDE ORTALAMA 4 KALIP BUZ KULLANIYORUZ”
Ekmek parası kazanmak için çalıştıklarını ve kalıp buza ihtiyaç duyduklarını vurgulayan Turhan, “Bu sıcaklarda çalışmak gerçekten çok zor ama ekmek parası kazanmak için mecburuz. Şu ana kadar bu şekilde çalıştığımız süre içinde herhangi bir hastalık yaşamadık. Bazı günler çift buz kullanıyoruz. Bir tane arkada, diğeri önde yer alıyor. Günde ortalama 4 kalıp buz gidiyor” dedi. 
“ADANA'DA DUŞ ALIRKEN BİLE TERLİYORUZ”
Dönerci Mehmet Nuri Erzi ise Adana'nın sıcaklık durumu hakkında, “Adana'nın gölgesi bile çok sıcak. Burada yaz mevsimi yok, adeta kavurucu çöl sıcakları var. Biz de bu sıcaklarla başa çıkabilmek için bu tür çözümler üretiyoruz. Günde dört kalıp buz kullanıyoruz. Sıcaklarla barışık olmamız gerekiyor. Ustalarımızı bu şekilde rahatlatmaya çalışıyoruz. Adana'da insanlar duş alırken bile terliyor” ifadelerini kullandı.
