Uzmanlar, bağırsak sağlığında önemli faydalar sunan kinoayı tanıttı. Bu glütensiz tahıl, 7 bin yıldan fazla bir süredir mutfaklarda yer alıyor. Salatalara ve çorbalara eklenmesiyle mükemmel bir lif ve protein kaynağı olan kinoa, doyurucu yapısı ve topraksı tadıyla dikkat çekiyor. Güney Amerika kökenli bu tam tahıl, çeşitli vitamin ve minerallerin yanı sıra tokluk hissi sağlamaya da yardımcı oluyor.
Bir fincan pişirilmiş kinoa, pişirilmiş beyaz pirinçten neredeyse üç kat daha fazla karbonhidrat ve yaklaşık on kat daha fazla lif bulunduruyor. Rochester Üniversitesi Tıp Merkezi’ne göre, bir fincan beyaz pirinçte yalnızca 1,42 gram lif bulunurken, aynı miktarda kinoada 10,03 gram lif mevcut. Bu lif miktarı, yetişkinler için önerilen günlük lif alımının büyük bir kısmını karşılıyor. Diyetisyen Beth Czerwony, “Yetişkinler günde ortalama 25 ila 35 gram lif almalı.” açıklamasında bulundu.
Düşük lifli beyaz pirinç veya işlenmiş tahıllar yerine kinoa tercih etmek, daha sağlıklı bir bağırsak yapısına katkı sağlayabilir. Lif açısından zengin bir diyet, kolesterol seviyelerini düşürerek kalp krizi veya felç riskini azaltabilir. Kinoa, gençler arasında artan kolon kanseri vakası riskini de azaltma potansiyeline sahip. Ayrıca, kinoanın glütensiz olması, kan şekeri seviyelerinin kontrol altında tutulmasına yardımcı oluyor. Fındıksı ve topraksı bir lezzete sahip kinoa, kırmızı, siyah ve beyaz çeşitleriyle tüketicilerin beğenisine sunuluyor.
