Boğaziçi'nde Lüfer Bayramı

İstanbul Ticaret Odası (İTO) öncülüğünde, şehrin ikonik lezzetlerinden Boğaziçi lüferinin İstanbul'un gastronomi markalarından biri haline gelmesi hedefiyle “Boğaziçi Lüferi Bayramı” gerçekleştirilecek. İstanbul Ticaret Odası'ndan yapılan resmi açıklamaya göre, İTO Başkan Yardımcısı Ahmet Özer, etkinliğin 29 Kasım Cumartesi günü İTO, İstanbul İl Tarım ve Orman Müdürlüğü ile diğer iş ortaklarının işbirliğiyle Samatya'daki Kocamustafapaşa Balıkçı Barınağı'nda düzenleneceğini bildirdi. Özer, 2018 yılında İstanbul Coğrafi İşaret Konsorsiyumu'nu kurarak Boğaziçi lüferinin yanı sıra birçok diğer potansiyel ürünün teknik ve bilimsel araştırmalarını başlattıklarını ifade etti.

Özer, “Boğaziçi lüferi, yalnızca bir balık değil, İstanbul kültürünün yaşayan bir simgesi. Osmanlı döneminde saray sofralarının vazgeçilmezi olmuş, halk arasında 'Boğazın Sultanı' unvanını almıştır. Evliya Çelebi'den günümüze kadar uzanan bu geleneği, coğrafi işaretle birlikte artık yasal koruma altına almış durumdayız. Türk Patent ve Marka Kurumu'na (TÜRKPATENT) yaptığımız başvuru Ocak 2024'te sonuçlandı ve 'Boğaziçi Lüferi' adıyla coğrafi işaret tescili yapıldı” diye konuştu.

AYRI BİR LEZZET
İstanbul İl Tarım ve Orman Müdürü Suat Parıldar, İstanbul'un şimdiden birçok coğrafi işarete sahip olduğunu vurgulayarak, bu işaretlerin her birinin önemli değerler taşıdığını ve bu sayıyı artırmak için yoğun çaba gösterdiklerini belirtti. Parıldar, “Eylül ayı ortasından yaklaşık ocak ortasına kadar lüfer en yağlı, en lezzetli dönemindedir ama Boğaziçi lüferinin tadı, lezzeti ve zevki bambaşkadır” ifadelerini kullandı.