Çocuklar ve Ergenler Günde 4 Porsiyon Süt Tüketmeli

Sütün küçük yaşlarda büyüme ve gelişmeyi desteklerken diş çürüklerini de önlediğini vurgulayan Beslenme ve Diyet Uzmanı Derya Eren, 1 Haziran Dünya Süt Günü vesilesiyle önemli bilgiler paylaştı. Eren, “Yetişkinlerde süt tüketimi, kemik erimesinin önlenmesi veya ilerlemesinin durdurulması bakımından çok kritiktir.” şeklinde konuştu.

Faydası Çok

Türkiye’deki süt tüketim alışkanlıkları, geleneksel tercihler ve modern beslenme eğilimleri arasında bir çeşitlilik olduğuna dikkat çeken Eren, yapılan bir araştırmadan bazı verileri paylaştı: “Araştırmalara göre Türk halkının yüzde 83,9’u inek sütünü tercih ediyor. Bunun yanı sıra, ülkemizde bitkisel süt tüketimi yüzde 7,8 oranında. Üniversite öğrencileri arasında gerçekleştirilen başka bir araştırmada, katılımcıların yüzde 59,1’i süt içme alışkanlığını 0-6 yaş döneminde kazandıklarını ifade ediyor.”

Eren, sütün yararlarını şu şekilde sıraladı:

• Kalsiyum ve D vitamini açısından zengindir, kemik ve diş sağlığını destekler.
• Yüksek kaliteli protein içeriğiyle kas gelişimine katkı sağlar.
• B12 ve riboflavin gibi B vitaminleri sayesinde enerji üretimini destekler.
• Çinko ve selenyum gibi minerallerle bağışıklık sistemini güçlendirir.
• Yoğurt ve kefir gibi fermente süt ürünleri probiyotik içeriğiyle sindirim sistemini düzenler.

Şişkinlik Laktoz Toleransı Belirtisi Olabilir

Süt şekeri olarak bilinen laktozun, glikoz ve galaktozdan oluştuğunu belirten Eren, “Laktoz, süt ve süt ürünlerinin ana karbonhidratını teşkil eder. İnce bağırsaklarımızda bu şekeri sindiren laktaz enzimi üretilir ve bu enzim, süt şekerinin vücut tarafından emilmesini sağlar. Eğer bu enzim yeterince bulunmazsa, laktoz emilemez ve sindirim sağlanamaz. Sindirilemeyen laktoz, kalın bağırsağa geçerek burada bakteriler tarafından fermente olur ve gaz, şişkinlik, kramp, mide bulantısı, ishal gibi sorunlara yol açar. Laktoz intoleransı olan kişiler, bu durumu azaltmak için laktoz içeren gıdaları diyetlerinden çıkarmalı veya azaltmalıdır. Laktoz içeren sık tüketilen gıdalar arasında süt, yoğurt, ayran ve peynir yer alır. Laktoz intoleransı olan bireyler kalsiyum ihtiyaçlarını laktozsuz ürünlerden veya bitki bazlı sütlerden karşılayabilir. Süt içermeyen ama kalsiyum açısından zengin besinler arasında sardalya, badem, keten tohumu, ıspanak, semizotu, brokoli, marul ve barbunya örnek verilebilir.” şeklinde konuştu.

Bitkisel Sütlerin Kolesterol Oranı Düşük

Laktoz intoleransına sahip bireyler için bitki bazlı süt ürünlerinin iyi bir alternatif olduğunu belirten Eren, “Badem, soya, yulaf ve pirinçten elde edilen bitkisel sütler laktoz içermez, genellikle kolesterol oranları da düşüktür ve vegan beslenmeye uygundur. İnek sütüne göre daha az protein içerirler; ancak kalsiyum, D vitamini ve B12 ile zenginleştirilmiş çeşitleri tercih edilebilir. Burada önemli olan nokta, ürünlerin şeker ilavesi veya katkı maddesi içermemesidir. Bu kontrolün sağlanabilmesi için etiket okuma alışkanlığı geliştirilmelidir.” şeklinde ifade etti.