Bir dönem arıcılar tarafından çöpe atılan arı ekmeği, günümüzde arıcılar için büyük bir değer taşıyor. Arıların çiçek ve bitkilerden topladıkları polenleri kendi enzimleri ile fermente ederek ürettikleri bu besin, zengin besin içeriğiyle dikkat çekiyor. Bir çay kaşığı arı ekmeği, yaklaşık 1 kilogram ete eşdeğer protein barındırdığı belirtiliyor. Bal üreticileri, arı ekmeğinin diyet yapan kişiler ve çocukların gelişimi için sıkça tercih edilen bir destekleyici gıda olduğunu ifade ediyor. Çok sayıda hastalığa iyi geldiği öne sürülen arı ekmeği, kilo fiyatı 3 bin liradan satışa sunuluyor. 25 yıldır arıcılık yapan Engin Ekinci, “Son yıllarda yerli arıcılarımız tarafından arı ekmeği üretilmeye başlandı” diye konuştu.
“Birkaç Yıl Önce Çöp Olarak Atılıyordu”
Arı ekmeği üretiminin son yıllarda arttığını dile getiren Ekinci, “Arı ekmeği olmazsa arı olmaz; bu, arıların ve doğanın ham maddesidir. Arılar, çiçeklerin ve bitkilerin polenlerini kovana bacaklarında getirerek, kendi enzim ve salgılarını katarak bu besini üretirler. Arı ekmeğinde yaklaşık 22-23 çeşit amino asit bulunuyor ve protein açısından oldukça zengin. Bir çay kaşığı arı ekmeği, 1 kilogram etle eşdeğer miktarda proteine sahip. Akciğer hastalıkları, prostat, eklem ağrıları gibi çeşitli hastalıklara iyi geldiği biliniyor. Arı ekmeğinin kilogram fiyatı 3 bin lira. Birkaç yıl önce bu besin çöpe atılıyordu. Ancak son yıllarda yerli arıcılarımız sayesinde arı ekmeği üretimi başlamış durumda. Özellikle diyet yapan bireyler ve çocukların gelişimi için önerilen şifa dolu bir gıda. Farklı çiçeklerden oluşan bu çok besleyici ürün sağlık açısından önemli faydalar sağlıyor” şeklinde konuştu.
