Sabah Gazetesi Sponsorluğu ile düzenlenen 6. Küresel Davranışsal Bağımlılıklar Kongresi’nde, dünya çapında tanınmış bilim insanları çeşitli bağımlılık türlerine dair çarpıcı araştırma sonuçlarını paylaştı. Sağlıksız gıda tüketiminin günümüzde en büyük sorunlardan biri olduğuna dikkat çeken Gıda Bağımlılığı Uzmanı Prof. Dr. Nicole Avena, fast-food ve şeker tüketimi üzerine fareler üzerinde gerçekleştirdikleri araştırmanın dikkat çekici bulgularını aktardı. Avena’nın açıklamaları dinleyenleri derinden etkiledi.
“Ultra İşlenmiş Ürünler Gıda Falan Değil”
Avena, günümüzdeki işlenmiş gıdaların bağımlılık yarattığını belirterek dikkat çekici ifadeler kullandı. “Ultra işlenmiş ürünler gıda değil. Bunları toprağa ekebiliyor musunuz? Havuç değeri taşıyan ürünler satılmakta. Bunlar insan eliyle üretilmiş. Eğer geleceğimizi ve çocuklarımızı düşünüyorsak, bu ürünlere karşı dikkatli olmalıyız.” dedi.
“Sağlıklı Ürünleri Çok Kolayca Tehlikeli Gıdalara Çevirmeniz Mümkün”
Avena, konuyu daha iyi anlayabilmek için örnekler verdi. “Hindistan cevizi yaprakları Güney Amerika’da toplanıyor. 20 yıldır bağımlılık araştırması yapıyorum; buna bağımlı olan kimseyi görmedim. Ama bunu özütler ve kimyasal eklersek, bunu kokaine dönüştürebiliriz. Buğday da iyi bir gıda ama çok kolayca tehlikeli hale getirilebilir. Kimyasal ekleyip işlediğimizde bağımlılık yaratan bir ürüne dönüşebilir.” şeklinde konuştu.
Meyveli Çocuk Yoğurdu Tek Başına Şeker İhtiyacının Yüzde 24’ünü Karşılıyor
Avena, dünya genelinde şeker tüketiminin arttığını ve bunun büyük bir tehdit oluşturduğunu belirterek, “Şeker tüketimi ile obezitenin artışı paralel gidiyor. Birkaç yıl önce ABD’lilerin 270 kalori kadar şeker tüketebileceği ifade edilmişti. İnsanlar genelde 17 çay kaşığı kadar şeker tüketiyor. Aslında tüketmeleri gereken miktar en fazla 9 çay kaşığı olmalı. İnsanlar neden duramıyor? Farkında bile değiller. Örneğin yoğurt, meyveler içeriyor ve tek birinden yüzde 24 şeker alımı sağlıyor.” dedi.
“O Kadar Çok Şeker Tüketiliyor ki Araştırma İçin Uygun İnsan Bulamadık”
“Uyuşturucu maddeler beynin işleyişini doğal yollarla etkiliyor.” diyen Avena, şeker tüketiminin etkilerine dair yaptıkları bir araştırmayı anlattı. “Laboratuvarda kobay fareler kullandık. Çünkü ABD’de herkes fazla şeker tüketiyordu. Kontrol grubu için uygun kimse bulamadık.” dedi.
“Şeker Verdiğimiz Hayvanların Beyni Uyuştu, Bırakınca Depresyona Girdiler”
Avena, “Şeker verince hayvanların tepkilerini gözlemledik. Dopamin salgılayıp salgılamayacağını merak ettik. 2. ve 21. günde yalnızca şeker tüketenler dopamin salgıladı. Bu hayvanlarda uyuşturucu kullanıyor gibi bir durum oluştu. Şeker geri alınınca depresyon, medikal problemler, yoksunluk, anksiyete ortaya çıktı. Şekeri azaltarak kilo vermeye çalışanlarda da benzer etkiler görülüyor.” ifadelerini kullandı.
“Kafeterya Tarzı Beslenmede Hayvanların Beyninde Değişiklik Oldu”
Avena, fast-food beslenmenin zararları üzerine de bir çalışma gerçekleştirdiklerini dile getirerek, “Kobay farelere kafeterya tarzı beslenme uyguladık ve bu beslenme türüyle obeziteye neden oldular. Kafeterya tarzı beslenmede hayvanların beyninde değişiklikler gözlemlendi. Sağlıklı besinler beyin için ödüllendirici bir etki yaratmıyor. Bağımlılık kriterleri işlenmiş gıdalarla ilgili olduğu anlaşıldı.” şeklinde konuştu.
Warning: Undefined array key "ozellikler_videOzet" in /home/izmirme1/siyasimedya.net/wp-content/themes/theHaberV8/thewp/single_vizyondakiler.php on line 120
Sabah Gazetesi Sponsorluğu ile düzenlenen 6. Küresel Davranışsal Bağımlılıklar Kongresi’nde, dünya çapında tanınmış bilim insanları çeşitli bağımlılık türlerine dair çarpıcı araştırma sonuçlarını paylaştı. Sağlıksız gıda tüketiminin günümüzde en büyük sorunlardan biri olduğuna dikkat çeken Gıda Bağımlılığı Uzmanı Prof. Dr. Nicole Avena, fast-food ve şeker tüketimi üzerine fareler üzerinde gerçekleştirdikleri araştırmanın dikkat çekici bulgularını aktardı. Avena’nın […]
