Fasulye Turşusu Tarifleri: Karadeniz Usulü Nasıl Yapılır?

Turşu hazırlamak, geleneksel kültürlerimizin önemli bir parçasıdır. Aileden aileye aktarılan tarifler ve yöntemlerle evlerde yapılan turşular, aile bağlarını kuvvetlendirir ve sofralara zenginlik katar. Ayrıca, turşular doğal koruyucu özellikleri sayesinde kimyasal katkı maddeleri olmadan yiyeceklerin uzun süre taze kalmasını sağlar. Bu nedenle, evde Karadeniz usulü fasulye turşusu nasıl yapılır sorusu sıkça sorulmaktadır. Hem ekonomik hem de sağlıklı bir gıda saklama yöntemi olmasıyla tercih edilmektedir.

Fasulye Turşusu Nasıl Yapılır?

Fasulye turşusu hazırlamak için öncelikle taze yeşil fasulyeleri güzelce yıkayın ve uç kısımlarını temizleyin. Ardından, kaynar suda 2-3 dakika hafifçe haşlayıp süzün. Temiz bir kavanoza fasulyeleri dik bir şekilde yerleştirin. Üzerine su, sirke ve tuz karışımından oluşan turşu suyunu ekleyin. İsteğe bağlı olarak sarımsak, defne yaprağı ve tane karabiber gibi baharatlar da ekleyebilirsiniz. Kavanozun kapağını sıkıca kapatıp serin ve karanlık bir yerde 2-3 hafta bekletin. Fasulye turşunuz hazır olduğunda, buzdolabında saklayarak tüketebilirsiniz.

Karadeniz Usulü Fasulye Turşusu Tarifi

Karadeniz usulü fasulye turşusu hazırlamak için öncelikle taze ve ince fasulyeleri iyice yıkayın ve uçlarını temizleyin. Fasulyeleri hafif diri kalacak şekilde 1-2 dakika kaynar suda haşlayıp süzün. Büyük ve temiz bir kavanoza fasulyeleri dik olarak yerleştirin. Üzerine 1 litre suya yaklaşık 1 yemek kaşığı tuz ekleyerek tuzlu su hazırlayın ve isteğe bağlı olarak sirke de ekleyin.

Karadeniz usulü tarife genellikle sarımsak, defne yaprağı, taze kırmızı biber ve birkaç tane karabiber de eklenir. Kavanozun ağzını iyice kapatıp serin ve karanlık bir yerde yaklaşık 3-4 hafta bekletin. Turşu olgunlaştığında buzdolabında saklayarak tüketebilirsiniz. Bu yöntemle hazırlanan fasulye turşusu, hem lezzetli hem de kendine özgü Karadeniz aroması taşımaktadır.