Gıda İsrafına Son Vermek İçin Adımlar Atıldı

Türkiye İsrafı Önleme Vakfı'nın (TİSVA) yayımladığı rapora göre, Türkiye'de her yıl yaklaşık 23 milyon ton gıda israfı gerçekleşiyor. Özellikle meyve ve sebzelerin yaklaşık %35'i, sofralara ulaşmadan çöpe gidiyor. Gıda enflasyonunu artıran bu israfa karşı Cumhurbaşkanlığı Tarım ve Gıda Politikaları Kurulu harekete geçti. Kurul, israfla mücadele etmek amacıyla kapsamlı bir rapor hazırlıyor ve bu rapor Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan'a sunulacak. Ayrıca, konu Meclis gündemine taşınarak yasal düzenlemelerle israfın önüne geçilecek ve serpme kahvaltılarda mekânların kişi sayısı dayatmalarının da önüne geçilecek.

Kahvaltının Yarısı Çöpe Gidiyor

Son yıllarda oldukça popüler hale gelen serpme kahvaltı uygulamaları, giderek bir sorun haline dönüşüyor. Üç kişilik masada iki kişilik kahvaltı vermeyen mekânlar, kişi sayısına göre servis yaparak israfı artırıyor. Cumhurbaşkanlığı Tarım ve Gıda Politikaları Kurulu Üyesi ve Tüm Restoranlar ve Turizmciler Derneği (TÜRES) Başkanı Ramazan Bingöl, serpme kahvaltıların %50'sinin çöpe gittiğini belirtti. Bingöl, “Ana yemek miktarı, kişi sayısına bağlı olarak artırılıyor, bu da israfa neden oluyor. Örneğin üç ya da dört kişi, iki kişilik serpme kahvaltıyla yeterince doyabilir fakat mekânlar daha fazla miktar getirip israfa neden oluyor” dedi.

Bingöl, otellerin açık büfelerinin de bir israf düzeni oluşturduğunu ifade etti. “Çeşit çok fazla olduğu için insanlar sadece alıp bırakıyor. Bu da israfın boyutunu büyütüyor” şeklinde konuştu.

Yasal Düzenlemelerle Kontrol Altına Alınacak

Raporun Meclis’e sunulması durumunda israfın önlenmesi için bazı düzenlemelerin hayata geçirileceğini belirten Bingöl, otellerde “her şey dahil” sisteminin “ala carte” düzenine geçmesinin mümkün olabileceğini dile getirdi. “Mekanlarda kişi sayısı dayatması yapıldığında, iki kişilik serpme kahvaltıyı isteyen üç veya dört kişi yemek istediklerinde, mekânın buna izin vermemesi halinde müşteri durumu Ticaret Bakanlığı'na bildirebilir, bu durumda mekâna ceza uygulanabilir” diye ekledi.

Sokaklara Yemek Dökülmeyecek

Cumhurbaşkanlığı Tarım ve Gıda Politikaları Kurulu’nun sunacağı raporda sokak hayvanları bölümü de önemli bir yer tutuyor. Hayvanlara verme gerekçesiyle sokaklara yemek dökülmesinin yasaklanması gerektiği vurgulanıyor. Bingöl, bunun hem şehirlerde kirliliğe, hem de hastalıkların yayılmasına neden olduğunu ifade etti. “Sokak hayvanlarını korumak adına yemek artıkları barınaklara gönderilmeli, ancak en önemli konu israfın önlenmesi” şeklinde konuştu.

Günde 12 Milyon Ekmek Çöpe Gidiyor

Bingöl, Türkiye’de günde 12 milyon ekmeğin çöpe gittiğini belirterek, “Bu durum, bin bir emekle üretilen buğdayın, çiftçinin ve fırıncının emeğinin ziyan olması demektir. İklim koşulları nedeniyle tarım yapmanın giderek zorlaştığı, küresel bir kıtlık tehdidi ile karşı karşıya olduğumuz bu dönemde, ekmeği çöpe atmak çok büyük bir sorundur” şeklinde konuştu. Mekânlarda verilen ekmeklere sınırlama getirilmesi gerektiğini savunan Bingöl, “İhtiyaç durumunda ekmek takviyesi yapılmalı” dedi.

23 Milyon Ton Gıda İsraf Ediliyor

TİSVA'nın raporuna göre;

• Türkiye'de her yıl ortalama 23 milyon ton gıda israf ediliyor.
• Meyve-sebzelerin yaklaşık %35'i sofraya ulaşamadan kayboluyor ya da çöpe gidiyor.
• İsraf en çok evlerde, hizmet sektöründe, perakendede ve dağıtım süreçlerinde görülüyor.
• Tedarik zinciri ile hasat ve depolama süreçlerindeki hatalar ve plansızlıklar da israfı artırıyor.
• Türkiye'de yılda 4 milyar 380 milyon ekmek çöpe gidiyor.
• Bir yılda kişi başına çöpe atılan yiyecek miktarı 102 kilogram.
• Çöpe giden gıda miktarının %5 azaltılması halinde on milyarlarca lira tasarruf sağlanıyor.
• Dünyada 783 milyonu aşkın insan açlık çekiyor.
• Dünyada günde 25 binden fazla çocuk açlık ve yetersiz beslenme nedeniyle hayatını kaybediyor.