Gıdalarda Zararlı Kimyasallar İçin Denetim Kriterleri Belirlendi

Tarım ve Orman Bakanlığı, Türk Gıda Kodeksi Belirli Gıdalardaki Perfloroalkil Bileşenlerinin Resmi Kontrolü İçin Numune Alma ve Analiz Metodu Kriterleri Tebliği'ni, Resmi Gazete'de yayımlayarak uygulamaya koydu.

Bu tebliğ ile, sanayi alanında yaygın olarak kullanılan Perfloroalkil (PFAS) bileşenlerinin gıdalardaki varlığını tespit etmek amacıyla geçerli olacak numune alma, hazırlama ve analiz yöntemleri belirlendi.

Denetim sırasında, kontrol görevlilerinin floropolimer içeren veya su geçirmezlik özelliği PFAS ile sağlanmış kıyafet ve eldiven giymeleri yasaklandı. Ayrıca, numune alma günü, denetçilerin PFAS içerebilen nemlendirici, kozmetik, el kremi ve güneş kremi gibi kişisel bakım ürünlerini kullanmamaları gerekiyor.

Numunelerin alınması, taşınması ve depolanması için kullanılacak kapların da PFAS içermeyen malzemelerden, yani polipropilen veya polietilen gibi materyallerden yapılması zorunluluğu getirildi. Cam kapların kullanımı ise yasaklandı.

Numune Sayısı Şartları

Yapılan düzenleme, gıda partilerinin büyüklüğüne göre nasıl alt parçalara ayrılacağını belirleyen net kurallar koyuyor. Örneğin, dökme sevkiyatla ticareti yapılan bitkisel yağlar gibi ürünlerde 1500 tonu aşan partiler, her biri 500 tonluk alt partilere ayrılacak. Ticareti dökme olarak yapılmayan ve 15 tonu aşan diğer ürün partileri ise 15-30 tonluk alt partiler halinde incelenecek.

Alınacak numune sayısı, ürünlerin ambalajlı olup olmamasına göre değişiklik gösterecek. Ayrı paketlerden oluşmayan 50 kilogramdan az partilerden en az 3 birincil numune alınırken, 500 kilogramı aşan partilerde bu sayı 10'a yükselecek. Gıdanın 100'den fazla paket veya birimden oluştuğu durumlarda, partinin yaklaşık yüzde 5'ini temsil edecek şekilde en fazla 10 paket numune alınacak.

Laboratuvarlar, kendilerine gelen numunelerin analizinde titiz prosedürler uygulayacak. Analizlerde kullanılacak ekipmanların, paslanmaz çelik veya yüksek yoğunluklu polietilen gibi PFAS içermeyen malzemelerden yapılması ve özel temizleyicilerle temizlenmesi gerekecek. Laboratuvarların kullanacağı analiz yöntemlerinin, Türk Gıda Kodeksi Bulaşanlar Yönetmeliği'ndeki kriterleri karşılaması zorunlu olacak.