Kasımda Süt ve Süt Ürünleri Üretiminde Düşüş Yaşandı

Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), 2025 yılı Kasım ayına ait süt ve süt ürünleri üretim verilerini açıkladı.

Verilere göre, ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarı, geçen yılın aynı dönemine göre yıllık bazda %4 azalarak 863 bin 651 tona geriledi. Ocak-Kasım 2025 döneminde ise bu rakam, 2024’ün aynı dönemine kıyasla %0,4 düşüşle 10 milyon 302 bin 214 ton oldu.

Süt işletmeleri tarafından üretilen içme sütü, Kasım 2025’te bir önceki yılın aynı ayına göre %6 azalarak 135 bin 49 tona indi. Ancak geçen yılın Ocak-Kasım döneminde, içme sütü üretimi %4,7 artış göstererek 1 milyon 500 bin 112 tona ulaştı.

Kasım ayında 2024’ün aynı ayına göre ticari süt işletmeleri tarafından üretilen yoğurt miktarı ise %6,2 artışla 108 bin 457 tona çıktı. Ocak-Kasım 2025 döneminde ise yıllık bazda %5,1 artarak 1 milyon 285 bin 807 ton oldu.

İnek peyniri üretimi, Kasım ayında yıllık bazda %0,5 artışla 68 bin 960 tona, Ocak-Kasım döneminde ise %1,5 artışla 764 bin 640 tona ulaştı.

Ayrıca, bu ayda ayran ve kefir üretimi yıllık bazda %8,4 artış göstererek 85 bin 298 ton olarak kayıtlara geçerken, tereyağı ve sadeyağ üretimi %11,5 azalarak 7 bin 582 ton oldu.

Ocak-Kasım 2025 döneminde, ayran ve kefir üretimi %8,8 artarak 959 bin 778 tona çıkarken, tereyağı ve sadeyağ üretimi de %6,1 artarak 99 bin 61 tona ulaştı.

Ekim 2025’te 896 bin 475 ton olan ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarı, Kasım’da %3,7 azalarak 863 bin 651 tona geriledi. Aynı dönemde içme sütü üretimi de 135 bin 856 tonken, %0,6 düşüşle 135 bin 49 ton olarak belirlendi.