Öğrencilerin yurtdışı macerası, Bornova Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi (MTAL) tarafından düzenlenen Portekiz staj duyurusu ile başladı. “Yiyecek-İçecek” alanında başvuran öğrenciler, meslek mülakatı, dil sınavı ve not ortalaması göz önünde bulundurularak değerlendirildi. En yüksek puanları alan öğrenciler; Ata Demir Tokay (16), Ali Arda Özkaya (16) ve Sıdıka Eylül Kocabey (16) projeye kabul edildi.
Braga’da Üç Ay Staj
Öğrenciler, 5 Mayıs'ta Portekiz'e giderek 3 Ağustos'a kadar Braga'da eğitimlerine devam ettiler. İlk hafta öğretmenleriyle birlikte başlayan süreç, öğrencilerin iki buçuk aylık dönemde kendi başlarına kaldıkları dönemle devam etti. Staj yaptıkları işletme olan The Café A Brasileira, 1907 yılında kurulan Braga'nın köklü restoranlarından biriydi. Tarihi bir ortamda mesleki becerilerini geliştiren öğrenciler, tatlılardan deniz ürünlerine, sıcak yemeklerden soğuk yemeklere kadar çeşitli yiyecekleri deneyimleme fırsatı buldular. Bu süreçte öğrendikleri Portekiz mutfağı ile Türk mutfağını da birbirlerine tanıttılar.
Pastéis de Nata Mönüde
Türkiye'ye döndüklerinde, öğrenciler okul etkinlikleri aracılığıyla Portekiz mutfağını arkadaşlarına tanıtmayı sürdürüyorlar. Tüm yiyecek-içecek sınıflarının davet edildiği bu etkinliklerde, Portekiz'de öğrendikleri yemekleri pratik olarak sergiliyorlar. Ayrıca, iki mutfak arasında benzerlikleri anlatan bir kitap da hazırladılar. Erasmus Days kapsamında öğretmenlere ve idari personele sundukları mönüde nohut çorbası, kalamar dolması, patates eşliğinde levrek, peri soslu tavuk, havuçlu pilav, ananaslı salata ve Portekiz'in ünlü tatlısı Pastéis de Nata yer aldı. Sunumda okulun diğer öğrencileri de yer aldı.
İş Teklifi Aldılar
– Ata Demir Tokay: “Portekiz mutfağının bizim mutfağımızdan en büyük farkı yumurtanın sıkça kullanılmasıydı. İkinci ayımızda tekrar gelin diyerek bize iş teklif ettiler.”
– Ali Arda Özkaya: “Mutfağımızda Portekizli çalışan yoktu. Brezilyalı, Ukraynalı, Venezuelalı ve Arjantinli şefler vardı. Onlar da yabancı bir ülkede olmanın zorluklarını bildikleri için bize hep destek oldular. Çok kültürlü bir ortamda çalışmak hem özgüvenimizi artırdı hem de yeni bakış açıları kazandırdı.”
Farklı Kültür
– Rukiye Erşahin (Yiyecek İçecek Hizmetleri Alan Şefi): “Erasmus deneyiminin en büyük katkısı, öğrencilerin erken yaşta yurtdışına çıkıp farklı kültürleri tanıması oldu. 15-16 yaşında tek başlarına bilmedikleri bir ülkede kalarak bambaşka deneyimlerle geri geldiler.”
