Bu yılki seçkide, iki Michelin yıldızına sahip iki restoran, bir yıldıza sahip 15 restoran, Bib Gourmand derecesi kazanan 39 restoran ve yeşil yıldız sahibi 13 restoran bulunuyor. Türkiye'de toplamda 38 yeni işletmeyle birlikte tavsiye edilen mekan sayısı 115’e, rehbere seçilen restoran sayısı ise toplamda 171’e ulaştı.
54 Yeni Restoran
Seçkiye, Kapadokya'dan ilk kez katılan restoranlar da dahil olmak üzere toplam 54 yeni restoran dahil edildi. Kapadokya, gelenek ve misafirperverlik anlayışıyla müfettişler üzerinde güçlü bir izlenim taşıdı.
Four Seasons Hotel Istanbul At The Bosphorus'ta gerçekleşen törende video bağlantısı ile konuşan Michelin Rehberi Uluslararası Direktörü Gwendal Poullennec, İstanbul, İzmir, Muğla ve Kapadokya’daki şeflerin geleneklerine bağlı kalarak yaratıcı ve sorumlu pişirme yöntemlerini benimsediğini vurguladı. Ülke genelindeki çeşitlilik, yetenek ve samimiyetin Türkiye gastronomisinin derinliği ve özgüvenini artırdığına dikkat çekti.
Türkiye'deki Bib Gourmand Restoran Sayısı 39'a Yükseldi
İzmir'deki Şef Onur Kumbasar'ın Vino Locale restoranı, 2024'te kazandığı Michelin yıldızını ikiye yükseltti. Fatih Tutak ise yıldızını korumayı başardı. Bu yıl, tek yıldız Nevşehir'deki Revithia, İstanbul'daki Araf İstanbul ve Muğla'daki Mezra Yalıkavak'a verildi; böylece Türkiye'deki tek Michelin yıldızlı restoran sayısı 15'e ulaşmış oldu.
Bu yıl 16 yeni restoran Bib Gourmand derecesi aldı. Bu restoranlar İstanbul, İzmir, Muğla, Nevşehir ve Niğde'den seçildi. İzmir'den Kemal'in Yeri ve Partal Kardeşler, Muğla'dan Bağarası ve Mandalya, Nevşehir'den Babayan Evi ve Aravan Evi, İstanbul'dan ise Casius Antioch Kitchen ve Yanyalı Fehmi Lokantası bu kategoride yer alıyor. Türkiye'deki toplam Bib Gourmand restoran sayısı 39'a yükseldi.
4 Restoran Yeşil Yıldız Aldı
Yeşil yıldız, ilham verici uygulamalara kendini adamış restoranlara veriliyor. Bu yıl İstanbul'dan Turk Fatih Tutak, Muğla'dan Orfoz, İzmir'den Teruar Urla ve Nevşehir'den Babayan Evi bu ödülü kazandı.
Bu seçki kapsamında Michelin; 'Michelin Genç Şef Ödülü', 'Michelin Sommelier Ödülü' ve 'Michelin Servis Ödülü' gibi özel ödüllerle öne çıkan şefleri onurlandırdı. Ödüller, Duru Akgül, Ersin Topkara ve Ezgi Serdaroğlu'na takdim edildi.
2026 Michelin Tavsiye listesine Muğla, Nevşehir, İzmir ve İstanbul'dan birçok yeni restoran eklendi. Michelin Rehberi, restoranların yanı sıra Türkiye ve dünya genelindeki seçkin otelleri de listeleyerek konaklama deneyimini ön plana çıkarıyor. 2024'te tanıtılan Michelin Anahtarları, rehberdeki en seçkin otellere veriliyor.
