2026 yılı için Michelin Rehberi, Türkiye'de iki Michelin yıldızına sahip 2 restoran, bir Michelin yıldızı bulunan 15 restoran, Bib Gourmand derecesine sahip 39 restoran ve yeşil yıldızla ödüllendirilen 13 restoranı içermektedir.
Bu yılki güncellemeyle birlikte Türkiye'deki önerilen mekan sayısı, aralarına 38 yeni işletmenin katılmasıyla beraber 115 restorana ulaşmış durumda. Böylece Türkiye rehberine toplamda 171 restoran dahil edilmiş oldu.
Kapadokya'dan ilk kez listeye giren restoranlar da dahil olmak üzere 54 yeni işletmenin yer aldığı bu seneki seçki, gelenek, misafirperverlik ve teruar konularında müfettişler üzerinde güçlü bir etki yarattı.
“Bu Yeni Seçki, Türkiye'nin Gastronomi Kimliğinin Gücünü ve Olgunluğunu Ortaya Koyuyor”
Four Seasons Hotel Istanbul At The Bosphorus'ta, Kültür ve Turizm Bakanı Mehmet Nuri Ersoy'un katıldığı bir etkinlikte konuşan Michelin Rehberi Uluslararası Direktörü Gwendal Poullennec, “Bu yeni seçki, Türkiye'nin gastronomi kimliğinin gücünü ve olgunluğunu ortaya koyuyor. İstanbul, İzmir, Muğla ve şimdi Kapadokya'da müfettişlerimiz, geleneği korurken yaratıcılığı cesurca benimseyen, teruar çalışmalarını ön plana çıkaran ve daha sorumlu pişirme yöntemlerine kendini adayan şefleri tespit etti. Ülke genelindeki çeşitlilik, yetenek ve samimiyet, dinamik ve kendine güvenen bir gastronomi sahnesinin ortaya çıktığını gösteriyor.” dedi.
Poullennec, Kapadokya'dan 18 yeni restoranın seçkiye dahil edildiğini belirterek, “Müfettişleri en fazla etkileyen şey bölgenin ruhu oldu. Türk misafirperverliğinin efsanevi yanının ve büyüleyici manzaraların ötesinde, Kapadokya rahat ve sıcak bir atmosfer sunarak yemeklerin tadını çıkarma konusunda bir davetiye sunuyor. Gelenek, saygı ve teruar burada büyük bir anlam taşıyor ve birçok şef, nesiller boyunca aktarılan tariflerle yüzyıllardır süregeliyor.” ifadelerini kullandı.
İki Michelin Yıldızı İzmir'deki Vino Locale'a Gitti
İzmir'in 2024'teki ilk seçkisinde yer alan ve bir Michelin yıldızı kazanmış olan şef Ozan Kumbasar'ın Vino Locale adlı mekanı, bu yıl iki Michelin yıldızına yükseldi. Ayrıca, Türkiye'de bu unvana ulaşan ikinci restoran ise Turk Fatih Tutak oldu ve bu sene yıldızını korudu.
Bu yıl ayrıca Nevşehir'deki Revithia, İstanbul'daki Araf İstanbul ve Muğla'daki Mezra Yalıkavak da bir Michelin yıldızı aldı. Böylece Türkiye'deki tek Michelin yıldızlı restoran sayısı 15'e ulaştı.
16 Yeni Mekana Bib Gourmand Derecesi Verildi
Michelin Rehberi tarafından 1997 yılında tanıtılan Bib Gourmand derecesi, uygun fiyatlarla mükemmel yemek sunan restoranları ödüllendiriyor. Bu mekanlar, geniş bir mutfak yelpazesine sahip olup her bütçeye hitap eden kalitede lezzetler sunuyor.
Bu yılki yeni eklemelerle birlikte Türkiye'deki Bib Gourmand restoranlarının sayısı 39'a ulaştı. İzmir, Muğla, Nevşehir ve Niğde'de yer alan 16 yeni restoran arasında İzmir'den Kemal'in Yeri Mülkiyeliler Birliği ve Partal Kardeşler Balık Restoran, Muğla'dan Bağarası, Mandalya ve Mezegi, Nevşehir'den Babayan Evi, Aravan Evi, Happena, Old Greek House ve İstanbul'dan Casius Antioch Kitchen, Yanyalı Fehmi Lokantası, Mahir Lokantası, Mutfakkoz, Parvus Kalamış ile Ahmet Ustam Ocakbaşı ve Niğde'den Tabal Gastronomi Evi bulunmaktadır.
4 Restoran Yeşil Yıldız Derecesiyle Ödüllendirildi
Michelin Rehberi'nde yeşil yıldız, sürdürülebilir uygulamalara kendini adamış işletmeleri öne çıkarıyor. 2026 yılı seçkisinde bu dereceyi İstanbul'dan Turk Fatih Tutak, Muğla'dan Orfoz, İzmir'den Teruar Urla ve Nevşehir'den Babayan Evi aldı.
Bunun yanı sıra, Michelin Rehberi Türkiye, yemek deneyimini zenginleştiren ustalık, adanmışlık ve vizyonları ile dikkat çeken isimleri onurlandıran üç özel ödül de verdi.
Ödüller arasında “Michelin Genç Şef Ödülü 2026”, Muğla'daki Yakamengen III restoranının genç şefi Duru Akgül’e verildi. “Michelin Sommelier Ödülü 2026” ise bir yıldız ve yeşil yıldıza sahip İstanbul'daki Neolokal restoranından Ersin Topkara'ya takdim edildi. “Michelin Servis Ödülü 2026″yı da Olivana işbirliğiyle, İzmir'deki Teruar Urla restoranında görev yapan Ezgi Serdaroğlu kazandı.
2026 Michelin Tavsiye listesine Muğla'dan Ada Restaurant, Hodan Yalıkavak, ONNO Grill & Bar ile Yakamengen III, Nevşehir'den Reserved Restaurant, Kardeşler Restoran, Saklı Konak Cappadocia, Lil'a Restaurant, Sofram Restaurant, Gorgoli, Seki Restaurant, Uzundere Kapadokya Mutfağı, Nahita Cappadocia, Moniq Restaurant, Seten ve Tık Tık Kadın Emeği, İzmir'den Seyhan Et, Emektar Kebap, Çark Balık Çeşme, Balmumu Dükkan Lokanta, Roka Bahçe, Esca, Terakki ve Ritüel, İstanbul'dan Sapa İstanbul, Maromi İstanbul, Basta Neo Bistro, Gün Lokantası, Muutto Anatolian Tapas Bar, Biz İstanbul, Havuş Lokantası, Topaz, Terraza İtalia, Liman İstanbul, Monteverdi Ristorante, Okra İstanbul, Lokanta Limu ve Sıralı Kebap dahil edildi.
Restoran seçkisine ek olarak Michelin Rehberi, Türkiye ve dünyanın dört bir yanındaki otellerden oluşan eşsiz bir konaklama listesi de sunmaktadır. 2024 yılında tanıtılan Michelin Anahtarları, rehberdeki en seçkin otellere veriliyor ve ödüllü dünyadaki en iyi restoranlarla birlikte kutlanıyor.
2026 yılı için Michelin Rehberi, Türkiye'de iki Michelin yıldızına sahip 2 restoran, bir Michelin yıldızı bulunan 15 restoran, Bib Gourmand derecesine sahip 39 restoran ve yeşil yıldızla ödüllendirilen 13 restoranı içermektedir. Bu yılki güncellemeyle birlikte Türkiye'deki önerilen mekan sayısı, aralarına 38 yeni işletmenin katılmasıyla beraber 115 restorana ulaşmış durumda. Böylece Türkiye rehberine toplamda 171 restoran […]
