Son haftalarda Türkiye'nin çeşitli illerinde artan gıda zehirlenmesi vakaları, halk arasında büyük bir endişe yaratırken, Tarım ve Orman Bakanlığı ile Sağlık Bakanlığı, vatandaşları uyarıyor. Yetkililer, özellikle gelişigüzel toplanan zehirli bitkiler ve toplu yemek organizasyonlarında hazırlanan gıdaların, bu vakalardaki artışta etkili olduğunu belirtiyor.
Zehirli Bitkiler ve Etiketsiz Gıdalar Başlıca Risk Kaynağı
Uzmanlar, görünüşte masum olan bazı bitkilerin sinir sistemi üzerinde olumsuz etkileri olabilecek güçlü toksinler içerebileceğini vurguluyor. Bu maddeler, kısa süre içerisinde görme kaybı, bilinç bulanıklığı ve solunum yetmezliği gibi ciddi sağlık sorunlarına yol açabiliyor. Bakanlık, menşei belirsiz ve kayıtdışı ürünlerin tüketilmesinin büyük sağlık tehlikesi oluşturduğunu ifade ediyor. Ayrıca, internet ve sosyal medya üzerinden satılan “organik” veya “ev yapımı” gibi ürünlerin denetim dışı olabileceğine dikkat çekiliyor.
Toplu Yemeklerde Art Arda Vakalar
Son zamanlarda pek çok zehirlenme olayı, düğünler, eğlenceler, mevlitler ve taziye yemekleri gibi kalabalık organizasyonlarda meydana geldi. Bu vakaların çoğunda, yemeklerin tek tencerede pişirilip uzun süre bekletilmesi, uygunsuz taşıma koşulları ve hijyen yetersizlikleri öne çıkıyor.
Tarım ve Orman Bakanlığı Denetimleri Sıklaştırdı, Yaptırımları Artırdı
Tarım ve Orman Bakanlığı, ülke genelinde gerçekleştirdiği gıda denetimlerinde toplu tüketim tesislerinin kayıt ve onay durumlarını, hijyen koşullarını ve muhafaza sıcaklıklarını düzenli olarak kontrol ediyor. 2025 yılında toplam 1 milyon 103 bin 52 denetim gerçekleştirilmiş olup, uygunsuzluk tespit edilen işletmelere 25 bin 749 idari para cezası verilmiştir. Ayrıca, 495 işletme hakkında Cumhuriyet Savcılıklarına suç duyurusunda bulunulmuştur. İstanbul'da ise, toplam 135 bin 717 gıda işletmesinde 192 bin 148 resmi kontrol yapılmış; 8.026 işletmeye idari ceza uygulanmış ve 79 dosya Cumhuriyet Başsavcılığına yönlendirilmiştir.
Eğitim ve Bilinçlendirme Çalışmaları Sürüyor
Tarım ve Orman Bakanlığı, tüketicilerin gıda okuryazarlığını artırmak amacıyla sosyal medya kampanyaları, okul eğitimleri ve işletmelerde bilgilendirme aktiviteleri düzenliyor. Türkiye, bu yıl Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi'nin #SafeSafe2Eat programına katıldı.
'Erken Bildirim Programı' ile Salgınlar Yakından İzleniyor
Sağlık Bakanlığı ve il sağlık müdürlükleri, Gıda Kaynaklı Zehirlenmelerde Erken Bildirim Programı sayesinde olası salgınların belirtilerini hızlı bir şekilde izlemektedir. Şikayetler üzerine yapılan kontrollerde ürünlerden örnekler alınarak Halk Sağlığı Laboratuvarlarında incelenmektedir. Uygunsuzluk tespit edilirse, konu ilgili kurumlara ve savcılığa iletilmektedir.
Vatandaşlara Uyarılar: İşte Dikkat Edilmesi Gerekenler
- Yemekler pişirildikten sonra en kısa sürede tüketilmeli; oda sıcaklığında uzun süre bekletilmemeli.
- Sıcak tutulacak gıdalar 65°C'nin altına düşmemeli ve bu sıcaklıkta 3 saatten fazla bekletilmemelidir.
- Catering firmalarının Bakanlık İşletme Kayıt Belgesine sahip olduğundan emin olunmalıdır.
- Çiğ ve pişmiş ürünler aynı ekipmanla hazırlanarak çapraz bulaşma riskine neden olmamalıdır.
- Et, pilav ve salatalar kapalı kaplarda taşınmalıdır.
- Kullanılan suyun içme suyu niteliğinde olması sağlanmalı; kuyu veya tanker suları için analiz raporu olmalıdır.
- Artan yemekler bir sonraki gün yeniden ısıtılarak servis edilmemelidir.
- Bulantı, karın ağrısı ve halsizlik gibi belirtiler gösteren kişiler hemen 112'ye yönlendirilmelidir.
- Toplu yemek sağlayan işletmeler, her öğünden en az 72 saat numune saklamak zorundadır.
Gıda Güvenliği İçin Temel Kurallar
- Açıkta satılan gıdalar mümkün olduğunca tercih edilmemelidir.
- Doğadan toplanan mantar, meyve ve otlar uzman onayı olmadan tüketilmemelidir.
- Bozulmuş, şişmiş veya rengi değişmiş konserveler kesinlikle yenmemelidir.
- Şüpheli ürünler ALO 174 Gıda Hattı veya WhatsApp İhbar Hattı üzerinden bildirilmelidir.
- Vakayla ilişkili örnek ürün ve ambalajlar saklanmalıdır.
DOLAR
EURO
İNG. STERLİNİ
İSV. FRANGI
KAN. DOLARI
ÇEYREK ALTIN
BITCOIN