Gaziantep mutfağı, zengin ve çeşitli yemek kültürü ile tanınmaktadır. Bu bölgedeki yöresel lezzetlerden biri olan pirpirim aşı, hem şifalı özellikleriyle hem de damak çatlatan tadıyla dikkat çekmektedir. Özellikle yaz aylarında sıkça tüketilen bu çorba, pratik hazırlanışı ile de tercih edilmektedir.
Malzemeler
- 1 su bardağı pirpirim (aşçı otu)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 çay bardağı limon suyu
- 3 su bardağı sebze suyu veya tavuk suyu
- Yeteri kadar tuz ve karabiber
- Servis için yoğurt
Hazırlık Aşaması
- Öncelikle, soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında soteleyin.
- Sarımsakları ekleyerek birkaç dakika daha sotelemeye devam edin.
- Pirpirimleri ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
- Sonrasında sebze suyu veya tavuk suyunu ilave ederek kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin, tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Çorbanız kaynadıktan sonra 10-15 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
- Sıcak servis yaparken yanında yoğurt ile ikram edin.
Sağlık Yararları
Pirpirim, yüksek vitamin ve mineral içeriğiyle bilinen bir ot olup, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olabilir. Antioksidan özellikleri sayesinde vücudu toksinlerden arındırarak genel sağlığı destekler. Aynı zamanda sindirim sistemine de fayda sağlayarak, bağırsak sağlığını olumlu yönde etkileyebilir.
Gaziantep mutfağı, zengin ve çeşitli yemek kültürü ile tanınmaktadır. Bu bölgedeki yöresel lezzetlerden biri olan pirpirim aşı, hem şifalı özellikleriyle hem de damak çatlatan tadıyla dikkat çekmektedir. Özellikle yaz aylarında sıkça tüketilen bu çorba, pratik hazırlanışı ile de tercih edilmektedir. Malzemeler 1 su bardağı pirpirim (aşçı otu) 3 yemek kaşığı zeytinyağı 1 adet soğan 2 […]
